Sarea este un element esențial pentru organism, însă studiile arată că excesul de sare este presărat cu riscul de a dezvolta boli cardiace și vasculare grave.
Potrivit medicilor, excesul de sare din alimente duce la boli de inimă / Foto – depositphotos.com
Organismul nostru are nevoie de sodiu, care reglează echilibrul apă-sare, menținând fluidele în organism și controlând volumul sângelui. Acesta asigură transmiterea impulsurilor nervoase, funcționarea mușchilor (inclusiv a inimii), însă consumul excesiv de sare (clorură de sodiu: 60% clor și 40% sodiu în compoziție – n.r.) duce la probleme de sănătate, avertizează medicii, iar nutriționiștii sfătuiesc modalități de optimizare a consumului de sare și analogii săi aromatici, potrivit materialului portalului EatingWell.
Consumul excesiv de sare provoacă leziuni arteriale ascunse și crește în mod critic riscul de infarct, informează oficial Centrele americane pentru controlul și prevenirea bolilor (CDC). De exemplu, majoritatea americanilor consumă zilnic cu 1 000 de miligrame de sodiu mai mult decât limita de siguranță, în ciuda recomandării USDA. Studiile internaționale, cum ar fi cele din lucrările oamenilor de știință din Polonia, Australia, SUA și Marea Britanie, arată că, în majoritatea regiunilor lumii, consumul zilnic de sare depășește de două până la trei ori pragurile recomandate. Recomandările cer adolescenților și adulților să limiteze aportul de sodiu la 2 300 mg.
Avem nevoie de sodiu, deoarece acesta susține echilibrul fluidelor și funcția nervoasă. Cu toate acestea, dietele moderne sunt suprasaturate cu acest condiment, ceea ce creează un efect de „bombă cu apă”: sarea reține lichidele și volumul sângelui crește.
Drew Hemler, un nutriționist canadian, explică astfel aceste procese în studiul său:
„Prea mult sodiu poate determina organismul să rețină apă în plus. Acest lichid suplimentar poate crește cantitatea de sânge care circulă prin vasele de sânge, ceea ce pentru mulți oameni contribuie în timp la hipertensiune arterială. Rinichii dumneavoastră lucrează din greu pentru a menține un echilibru între sodiu și lichide, iar atunci când aportul dumneavoastră este constant ridicat, acest echilibru devine mai greu de menținut.”
Astfel, tensiunea arterială crește și inima devine epuizată. Fiecare gram în plus de sodiu forțează mușchii să lucreze la capacitatea lor maximă. În timp, acest lucru duce la modificări ireversibile în structura principalei „pompe” a corpului nostru.
Cum „moartea albă” distruge arterele și microbiomul
Nu doar tensiunea arterială este problema, deoarece excesul de sare acționează insidios. Arterele devin literalmente rigide. Vasele de sânge își pierd capacitatea de a se relaxa, iar acest lucru provoacă inflamații cronice.
Sodiul omoară bacteriile benefice din intestin. În schimb, nivelul substanței periculoase TMAO crește, se arată în studiul medicilor. Aceasta este direct legată de blocarea vaselor de sânge și de formarea plăcilor. Consumul excesiv de sare poate duce la ateroscleroză și boli renale, nu doar la boli de inimă.Hemler avertizează:
„Această sarcină suplimentară poate duce la modificări ale structurii inimii și la deteriorarea vaselor de sânge, crescând riscul de atac de cord, accident vascular cerebral și insuficiență cardiacă. Unele persoane sunt mai „sensibile la sare”, astfel încât tensiunea lor arterială crește mai ușor în cazul unui consum excesiv de sodiu, dar chiar și în cazul altora, nivelurile constant ridicate de sodiu pot pune în contine presiune asupra sistemului cardiovascular.”
Câțiva pași pentru o dietă sănătoasă fără a pierde savoarea
Renunțarea completă la sare nu este necesară, la urma urmei, avem nevoie de sodiu. Vestea bună este că papilele gustative sunt flexibile și se adaptează peste câteva săptămâni de consum optim de sare și înlocuitorii acesteia.
Principalul inamic sunt alimentele ambalate, spun nutriționiștii. Semipreparatele și conservele sunt supraîncărcate cu sodiu. Așa că alegeți alimente proaspete și gătiți-le singuri – vă permite să controlați fiecare vârf de cuțit de sare.
Folosiți condimente în loc de o solniță de sare. Busuiocul, usturoiul și paprika creează o aromă bogată, în timp ce sucul de lămâie adaugă prospețime mâncării. De asemenea, ajută organismul să absoarbă mai bine fierul din alimentele vegetale.
Nutriționistul Lauren Manaker recomandă experimentarea cu diferite tipuri de oțet.
„Acestea pot adăuga o aromă picantă salatelor, legumelor sau marinadelor fără a fi nevoie de multă sare”, spune ea într-un comentariu pentru EatingWell.
De asemenea, experții recomandă să gustați un fel de mâncare înainte de a adăuga condimente sau sare, deoarece adesea sarea nu este deloc necesară pentru o aromă bună. Micile schimbări în obiceiuri salvează vieți și întăresc inima, spun medicii.
Ce alte sfaturi utile dau medicii
Cardiologii recomandă o anumită durată de mers pe jos pentru menținerea sănătății cardiovasculare, și nu vorbim despre 10.000 de pași odată, așa cum cred unii oameni. Dr. Heather Shenkman, cardiolog, recomandă o plimbare zilnică de 30 de minute, iar acest timp poate fi împărțit în intervale scurte de-a lungul zilei. De exemplu, dacă lucrați de acasă, puteți face plimbări de 5-10 minute la fiecare oră sau vă puteți plimba câinele mai des.
În plus, nutriționiștii oferă recomandări pentru nouă opțiuni de mic dejun sănătoase pentru inimă. Este important să includeți carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase pentru inimă în dieta dvs. pentru a vă asigura că organismul primește nutrienții de care are nevoie și se simte sătul și plin de energie pentru mai mult timp.
Cercetătorii au aflat, de asemenea, cum și când este mai bine să consumați ceai verde pentru a evita efectele negative asupra sănătății. Adăugarea ceaiului verde în alimentație poate crește aportul de antioxidanți, dar este important să știți care este momentul optim pentru a-l consuma.
Este important să fim atenți la consumul de sare. Încercați să alegeți alternative mai sănătoase și să vă monitorizați aportul zilnic. Inima voastră vă va mulțumi pe termen lung!