Pastele pot crește nivelul zahărului din sânge în timpul digestiei. Dar nutriționiștii ne-au spus cum să le mâncăm corect pentru a preveni acest lucru.
Nutriționiștii ne sfătuiesc cum să consumăm cel mai bine pastele / foto depositphotos.com
Pastele cresc nivelul zahărului din sânge deoarece organismul descompune carbohidrații în zaharuri, dar acest lucru în sine nu este un lucru rău. De fapt, acesta este modul în care organismul obține energie.
Conform cercetării, problema apare doar dacă nivelul zahărului din sânge este prea ridicat și prea des, scrie Eatingwell. Dieteticienii specializați în diabet zaharat au subliniat modul în care pastele afectează nivelul zahărului din sânge și au sfătuit cum să le încorporați în dieta dumneavoastră fără a provoca probleme.
Pastele cresc nivelul zahărului din sânge
„Pastele sunt carbohidrați, deci se descompun în glucoză în timpul digestiei și pot crește nivelul zahărului din sânge, în special atunci când sunt consumate singure sau în cantități mari”, a declarat nutriționistul Gina Hassick.
Se observă că, dacă o persoană nu are diabet, organismul produce insulină și răspunde bine la aceasta, astfel încât nivelul zahărului din sânge nu va fi prea ridicat după consumul de paste. Dar dacă o persoană are diabet, poate fi necesar să monitorizeze mai atent consumul de paste pentru a preveni o creștere bruscă.
Citește și:
Nutriționiștii au observat că pastele sunt una dintre cele mai bune opțiuni pentru a preveni vârfurile. „Pastele cresc treptat nivelul zahărului din sânge, nu ca pâinea albă sau dulciurile, datorită indicelui glicemic natural scăzut”, a explicat Hassick.
Cercetările arată că până și pastele făcute din grâu rafinat au un indice glicemic scăzut. Acest lucru este mult mai benefic pentru nivelul zahărului din sânge decât alți carbohidrați rafinați precum pâinea albă sau cartofii.
Opțiunile de paste precum pastele din năut, pastele din linte și pastele integrale sunt chiar mai benefice pentru nivelul zahărului din sânge. „Pastele din cereale integrale sau din leguminoase sunt bune pentru unele persoane deoarece conțin mai multe fibre și proteine”, a menționat Hassick.
Ele cresc nivelul zahărului din sânge mai lent și mai uniform decât pastele obișnuite. Acestea facilitează creșterea aportului de fibre și proteine, două substanțe nutritive esențiale pentru menținerea stabilă a nivelului de zahăr din sânge, conform cercetărilor.
Cum să încorporați corect pastele în dieta dumneavoastră
Pastele pot face parte din dieta dumneavoastră zilnică, deoarece 45% până la 65% din calorii ar trebui să provină din carbohidrați, astfel încât pastele pot fi în farfuria dumneavoastră în fiecare zi.
„Este mai important cum mănânci pastele decât cât de des le mănânci, deoarece mărimea porției și echilibrul nutrițional joacă un rol mai important în răspunsul glicemiei decât simpla frecvență a consumului”, ne-a spus nutriționistul.
„Persoanele cu probleme de glicemie pot mânca zilnic paste fără vârfuri de zahăr dacă acestea fac parte dintr-o dietă echilibrată care include legume, proteine slabe și grăsimi sănătoase”, a declarat nutriționistul Sheri Gau.
Ar putea fi vorba de paste cu spanac, sos de roșii și umplutură de curcan sau să le mănânce cu o salată consistentă și 85 de grame de pui.
Combină-l cu proteine, fibre și grăsimi sănătoase. „O dietă echilibrată furnizează proteine, fibre și grăsimi sănătoase care ajută la încetinirea eliberării zahărului în sânge, asigurând niveluri stabile ale zahărului din sânge, mai degrabă decât vârfuri”, a adăugat Gau.
Adăugați la paste legume, proteine slabe (cum ar fi curcan, pește sau pui) și grăsimi sănătoase (cum ar fi ulei de măsline sau o salată cu dressing pe bază de ulei) pentru a menține echilibrate nivelurile de zahăr din sânge.
Răciți și reîncălziți – aceasta este o modalitate de a reduce efectul pastelor asupra nivelului de zahăr din sânge. Gătiți o porție mare de paste în avans, puneți-o în frigider și apoi reîncălziți-o mai târziu.
„Pastele reîncălzite sunt o sursă bună de amidon rezistent, care are un impact mai mic asupra nivelului de zahăr din sânge”, a explicat Gau.
Adevărul este că procesul de răcire produce mai mult din acest amidon rezistent, o fibră care nu este digerată în intestinul subțire.
„Pastele prea fierte, mai moi, se digeră mai repede și pot duce la creșterea nivelului de zahăr din sânge decât pastele gătite al dente”, a declarat Hassick.
Aveți grijă la mărimea porției. Bineînțeles, cantitatea de paste pe care o mâncați afectează, de asemenea, cât de mult vă va crește nivelul de zahăr din sânge. „Trebuie să limitați porțiile de paste la aproximativ 1 cană de paste fierte”, a sfătuit Gau.
Alte știri despre nutriție
Anterior, nutriționiștii au fost întrebați despre cea mai sănătoasă pâine și toți au dat același răspuns. Ei au avertizat că afirmațiile de marketing pot fi înșelătoare, așa că este mai bine să citiți cu atenție compoziția produsului de pe ambalaj înainte de a alege.
Nutriționiștii au recomandat și 20 de alimente pe care ar trebui să le consumi pentru sănătatea tiroidei. Partea bună este că toate acestea sunt foarte accesibile și ușor de încorporat în dieta ta zilnică.
