Carnea de porc coaptă în cuptor este fragedă și se topește în gură.
Cotletele de porc moi în cuptor sunt realizate prin această rețetă / colaj My, fotografie depositphotos.com, captură de ecran YouTube
Cotletele de porc sunt o opțiune sigură pentru prânz sau cină atunci când nu vreți să vă rupeți capul. Deși această carne este foarte aromată, este și destul de dură. Atunci când este prăjită într-o tigaie, poate rămâne tare în interior, ceea ce face ca felul de mâncare să fie stricat.
Pentru a vă asigura că evitați această problemă, încercați să coaceți cotletele de porc în loc să le prăjiți. Temperatura ridicată din cuptor gătește carnea de porc uniform, oferindu-i o frăgezime uimitoare. Puteți completa felul de mâncare cu sosurile preferate, legume sau brânză rasă. În timpul coacerii, ingredientele își vor „împărți” aroma între ele.
Cotlete de porc delicioase la cuptor
Pentru ca cotletele de porc să fie fragede și să nu fie gătite timp de mai multe ore, alegeți părțile slabe ale porcului. Este recomandat să folosiți mușchi file, pulpă, coapsă sau pulpă.
Iată ingredientele folosite pentru a face cotlete de porc – toată lumea va iubi rețeta:
- Șase sute de grame de carne de porc;
- o lingură de ulei de floarea-soarelui;
- o sută de grame de brânză;
- cinci sute de mililitri de lapte;
- două linguri de unt;
- două linguri de făină;
- un vârf de cuțit de nucșoară;
- sare, piper și alte condimente după gustul dumneavoastră.
Laptele, făina și nucșoara sunt ingredientele clasice ale sosului bechamel. Acesta merge bine cu orice carne și, spre deosebire de maioneză, este potrivit pentru coacere. Acesta este cel pe care vă propunem să îl folosiți în mâncare. Datorită bechamelului, carnea devine fragedă în interiorul unei „pelicule” cremoase parfumate.
Există un alt secret pentru suculență – cotletele ar trebui să fie prăjite scurt într-o tigaie înainte de coacere. Acest pas va ajuta la „sigilarea” sucurilor din interiorul cărnii.
Clătiți carnea de porc, uscați-o cu un șervețel și ungeți-o cu ciocanul pe ambele părți. Se condimentează cu sare și piper. Se încinge ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se pun feliile de carne. Se rumenesc timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Se transferă apoi cotletele într-o formă de copt. Preîncălziți cuptorul la 170°.
Citește și:
Apoi, într-o tigaie sau cratiță, preparați sosul bechamel – topiți untul și amestecați făina în el pentru a obține o pastă omogenă. Turnați laptele într-un jet subțire, destrămând cocoloașele cu un tel și obținând un sos omogen. Se încălzește amestecul până când începe să se îngroașe. Se adaugă nucșoara și brânza rasă.
Se toarnă acest sos uniform peste carnea din forma de copt. Se introduce în cuptor în modul „sus-jos”. Cât timp să coaceți cotletele de porc în cuptor depinde de tipul de carne, dar în medie procesul durează 15-20 de minute.
De asemenea, mai devreme am scris cum să gătești cotlete de porc moi cu ananas și brânză în cuptor. Un astfel de fel de mâncare rafinat este „răspândit” într-un minut.
