Vechea metodă a „bunicului” de a fierbe sferturi de perle fără înmuiere: mulți oameni au uitat de ea

Terciul se gătește repede, devine parfumat și sfărâmicios.

Perlovka poate fi gătită mai repede decât sunteți obișnuit / colaj My, fotografie depositphotos.com

Perlovka nu este deosebit de populară tocmai pentru că trebuie mai întâi să fie înmuiată, apoi gătită corespunzător, iar aceasta nu este cea mai bună opțiune atunci când doriți să pregătiți rapid o garnitură. Aflați cum și cât timp să fierbeți crupe de perle pentru a economisi timp.

Cum să gătești perlovka în mod corespunzător, astfel încât să nu trebuiască să o înmoi

Există o modalitate dovedită cum să gătești perlovka pe apă în doar o oră, fără a înmuia crupele în prealabil. Pentru a pune în aplicare o astfel de variantă, boabele trebuie să fie mai întâi prăjite. Dacă prăjiți boabele de ardei înainte de a le fierbe, structura boabelor se va schimba și acestea se vor găti mai repede.

Prăjirea

Toată lumea va cere mai mult: rețetă pentru terci de semolă fără cocoloașe

Mai întâi de toate, trebuie să turnați crupele spălate în orice recipient cu fund gros, de exemplu, într-o cratiță mare. Puneți-l pe aragaz, porniți focul mediu și, amestecând, prăjiți timp de 5-7 minute. Când boabele devin aurii și apare o aromă de nuci, puteți opri aragazul. Esența unui astfel de truc este că, datorită prăjirii, boabele în sine devin puțin mai dure la exterior, iar apoi nu se fierbe în ciuperci. În plus, există gluten în compoziția boabelor de perle și acestea se transformă în jeleu în timpul încălzirii, dar dacă amestecați în mod constant boabele, acestea se vor prăji uniform și apoi, în terci, nu se vor lipi unul de celălalt, iar garnitura se va dovedi friabilă.

Tocăniță

Al doilea secret al metodei rapide de a găti perișoare fără înmuiere constă în calcularea corectă a apei. Cel mai probabil, credeți că pentru o consistență perfectă, lichidul ar trebui să fie mult, dar nu este așa. Nța este diferită – boabele trebuie să fie fierte, nu fierte.

După ce perlovka este prăjită, trebuie să turnați apă fiartă abruptă chiar în acel vas cu fund gros. Pentru o cană de boabe – nu mai mult de două căni și jumătate de apă. Adăugați cu îndrăzneală sare și ulei dintr-o dată, apoi acoperiți cu un capac și puneți cea mai mică căldură.

Deci, veți obține nu fiert, ci fiert perlovka – principiul este același ca și cu pilaf. În timpul gătitului, boabele absorb umezeala și sunt îmbibate în ea uniform, dar pentru că au fost prăjite și „fixate” mai devreme, ele nu se destramă și nu se transformă în lipici.

Înfășurarea

Următorul pas este împachetarea terciului. Procesul nu necesită intervenția dumneavoastră, iar rezultatul este garantat excelent. După 35-45 de minute de fierbere a terciului, asigurați-vă că nu mai există apă la suprafață și opriți focul. Nu deschideți capacul, înfășurați oala într-un prosop cald și lăsați-o timp de o jumătate de oră. În acest timp, terciul va lâncezi în contine în oală, fiind tot timpul cald. Această metodă nu mai este gătire activă, ci „aducerea” boabelor la consistența dorită. Perlovka se va aburi încet și corect, devenind fragedă și moale.

Citește și:

Sfat util: Dacă nu ați știut cum să gătiți perlovka corect înainte, încercați să o gătiți pe apă pentru prima dată pentru a încerca metoda descrisă mai sus. Apoi puteți experimenta – gătiți porridge pe bulion de legume sau carne, condimentând nu untul obișnuit, ci untul topit. Rezultatul va depăși toate așteptările dvs. cele mai îndrăznețe.

S-ar putea să vă intereseze și știrea: