Reîncălzirea mâncării de ieri este o artă pe care mulți oameni o neglijează, trimițând farfuria în cuptorul cu microunde și obținând carne cauciucată și terci umflat.
Dar există modalități de a readuce mâncarea la gustul și textura ei aproape originale, petrecând doar câteva minute, relatează .
Principala problemă a cuptoarelor cu microunde este încălzirea neuniformă și uscarea excesivă. Undele pătrund superficial și alimentele se încălzesc la exterior, în timp ce interiorul rămâne rece, iar marginile devin uscate. Există o metodă optimă diferită pentru fiecare tip de aliment.
Carnea și păsările sunt mai bine încălzite în cuptor sau într-o tigaie cu o cantitate mică de bulion sau apă. Lichidul va crea aburi, iar carnea nu se va usca, ci va deveni chiar mai suculentă decât era ieri, după ce a absorbit umezeala.
Pastele și risotto sunt salvate doar de o tigaie cu puțină apă sau sos. La foc mic, amestecând, acestea se vor încălzi uniform și își vor recăpăta textura dorită, fără ca microundele să devină cauciucate.
Un bucătar mi-a arătat odată cum să reîncălzesc o pizza: într-o tigaie uscată, sub capac, la foc mic. Aluatul devine crocant pe fund și brânza se topește de la abur, iar pizza iese mai bună decât ieri, iar cuptorul cu microunde o face cauciucată.
Supele și mâncărurile lichide sunt cel mai ușor de încălzit într-o oală pe aragaz, aducând aproape la fierbere, dar fără să clocotească pentru a nu ucide aroma. Cuptorul cu microunde este bun pentru supe, dar trebuie să acoperiți cu un capac și să amestecați la fiecare jumătate de minut.
Pentru produse de patiserie și pâine, cuptorul sau prăjitorul de pâine este ideal, dar cuptorul cu microunde le face cauciucate și fără gust. Dacă sunteți în criză de timp, puteți stropi pâinea cu apă și o puteți trimite în cuptorul cu microunde timp de 10 secunde, dar mâncați-o imediat.
Este important să rețineți că unele alimente nu ar trebui încălzite deloc: peștele prăjit, de exemplu, sau mâncărurile cu multe verdețuri. Acestea sunt mai bine consumate reci sau adăugate la salate decât să fie stricate prin încălzire.
Abonați-vă: 
Citește și
- Ce se va întâmpla dacă nu veți mai adăuga ouă la clătitele cu cartofi
- De ce să adăugați apă fiartă la carnea tocată: bunica nu făcea asta
OMG, reîncălzirea mâncării poate fi atât de simplă și delicioasă! Îmi place cum ai explicat fiecare metodă! Nu mai suport carnea cauciucată din cuptorul cu microunde! Cu siguranță voi încerca să reîncălzesc pizza în tigaie, suna atât de bine! Mulțumesc pentru aceste sfaturi grozave!