Multor oameni le place să bea ceai dintr-o cană mare, reumplând apa clocotită în timpul zilei, dar până seara băutura devine amară și acră, este imposibil să o bei.
Se pare că ceaiul s-a stricat, dar de fapt problema este în tehnologia de preparare, relatează corespondentul .
Atunci când ceaiul stă mult timp în ibric, frunzele continuă să cedeze taninuri și alte substanțe în apă, care, odată cu extracția prelungită, încep să devină amare. Chiar dacă turnați ceaiul corect, după o oră acesta va deveni neplăcut la gust.
Soluția este simplă: separați infuzia de apă după ce ceaiul a fost infuzat pentru timpul potrivit. Pentru ceaiul negru aceasta este de 3-5 minute, pentru ceaiul verde de 2-3 minute, apoi frunzele trebuie îndepărtate, altfel amăreala este inevitabilă.
Puteți folosi un ceainic cu o strecurătoare sau sifoane speciale pentru ceai care vă permit să separați cu ușurință frunzele de băutura finită. Apoi ceaiul poate fi depozitat într-un termos sau doar într-un ceainic fără frunze și nu se va strica ore în șir.
Un maestru al ceaiului a arătat calea perfectă: el prepară ceaiul într-un ceainic mic, îl înmoaie pentru timpul potrivit și toarnă întreaga infuzie într-un termos. Acolo, ceaiul rămâne fierbinte, dar nu este prea fiert, și îl puteți bea toată ziua fără amărăciune.
Al doilea punct important este temperatura apei. Dacă torni apă clocotită peste ceaiul tău, în special peste ceaiul verde sau alb, acesta va deveni amar imediat, chiar dacă scurgi infuzia la timp. Fiecare ceai are nevoie de o temperatură proprie, indicată pe ambalaj.
Apropo, unele tipuri de ceai, cum ar fi puerh, pot fi preparate în mod repetat, iar fiecare infuzie următoare se va desfășura într-un mod nou, fără amărăciune, dacă frunzele nu sunt ținute în apă prea mult timp.
Pe scurt, ceaiul ideal fără amărăciune este temperatura potrivită, timpul potrivit de preparare și separarea imediată a frunzelor de infuzie.
Abonați-vă: 
Citește și
- Cum să reîncălzești corect mâncarea de ieri pentru a o face să se simtă ca mâncarea proaspătă
- Ce se întâmplă dacă nu mai adăugați ouă la clătitele din cartofi
Ce tip de ceai preferi să bei și de ce?
Ceaiul negru este preferatul meu pentru aroma sa intensă. Tu ce tip de ceai preferi și de ce crezi că ai acea preferință?