În timpul Postului Mare trebuie să căutăm alternative la alimentele și mâncărurile familiare. Acest lucru este valabil nu numai pentru carne și produse lactate, ci și pentru produsele de panificație. Chiar și pâinea obișnuită conține adesea lapte, unt sau ouă, așa că în timpul Postului Mare mulți oameni își prepară propria pâine, schimbând compoziția.
În ciuda înlocuirii unor ingrediente, pâinea de post se dovedește a fi aromată, nutritivă și foarte gustoasă. În plus, este considerată a fi mai naturală și mai ușor de digerat de organism, astfel încât mulți oameni continuă să o gătească chiar și după sfârșitul Postului Mare.
Expertul culinar Sport24 și nutriționistul certificat Evgenia Gaeva – împărtășește o rețetă de pâine de casă care poate fi făcută în timpul Postului Mare.
Pâine de post: rețetă
Principala diferență a pâinii de post este compoziția sa. Ea este complet lipsită de produse de origine animală. Baza sa este cât se poate de simplă: făină, apă, drojdie, sare și ulei vegetal.
Pentru o aromă mai bogată, puteți înlocui o parte din făina de grâu cu făină de secară. Iar dacă adăugați semințe sau nuci, pâinea va deveni mai nutritivă.
Ingrediente
- Făină de grâu – 500 grame;
- Drojdie uscată – 7 grame;
- Ulei de măsline – 2 linguri;
- Apă caldă – 300 mililitri;
- Sare – 1 linguriță;
- Zahăr – 1 lingură;
- Semințe de in, semințe de susan, semințe de chimen – dacă se dorește și după gust.
Rețetă pas cu pas
1. Într-un bol adânc, amestecați apa caldă, zahărul și drojdia. Lăsați amestecul să stea timp de 10-15 minute. În acest timp drojdia se va activa și la suprafață va apărea spumă.
2. Se adaugă sarea și uleiul vegetal în opara. Introduceți treptat făina cernută, amestecând constant. Când aluatul devine gros, puneți-l pe o masă și frământați-l cu mâinile timp de aproximativ 10 minute (dacă aveți un mixer planetar cu atașament pentru cârlig, acest lucru vă va ușura munca). Ar trebui să obțineți un aluat moale, elastic, care nu se lipește de mâini. Formați o bilă, puneți-o într-un castron și acoperiți-o cu un prosop sau folie alimentară. Puneți-l într-un loc cald timp de 1-1,5 ore – ar trebui să se dubleze aproximativ în dimensiune.
4. Frământați ușor aluatul crescut pentru a elimina orice exces de aer. Modelați pâinea rotundă sau pâine. Puteți, de asemenea, să așezați aluatul într-un vas de copt.
5. Folosind un cuțit de papetărie sau o lamă ascuțită, faceți câteva incizii superficiale în partea de sus – acest lucru va ajuta pâinea să crească mai bine și îi va da un aspect frumos.
6. Preîncălziți cuptorul la 200 °C. Coaceți pâinea timp de aproximativ 30-40 de minute, până când devine aurie. 3. Pentru a face crusta deosebit de crocantă, puneți un recipient mic cu apă în cuptor în timpul coacerii.
7. Răciți pâinea finită pe grătarul de sârmă, acoperită cu un prosop.
Poftă bună!
Această rețetă de pâine de post sună minunat! E simplă și sănătoasă.