Un cuțit bine ascuțit accelerează semnificativ procesul de gătit, reduce riscul de rănire și vă permite să tăiați alimentele mai uniform. Cu toate acestea, în timp, lama uneltei se tocește din cauza greșelilor făcute de aproape toți proprietarii acestui tip de aparat de bucătărie. Întreținerea corespunzătoare ajută la menținerea cuțitelor în stare perfectă.
În primul rând, este important să vă asigurați că cuțitele sunt depozitate separat de celelalte tacâmuri. Dacă le puneți pe toate într-un sertar comun, acestea se vor freca unele de altele. Rezultatul natural este zgârieturi pe lame și un tăiș tern. Cel mai bun mod de a le plasa este un suport magnetic pe perete sau un suport special. În acest fel, cuțitele sunt întotdeauna la îndemână, iar lamele lor sunt protejate de contactul inutil.
Un alt punct important este spălarea la timp. Cuțitele nu trebuie să fie lăsate murdare în chiuvetă. Reziduurile alimentare, în special acizii din fructe și legume, pot deteriora lama. Spălați-vă uneltele imediat după utilizare cu detergent obișnuit și un burete moale. Spălarea în mașina de spălat vase este o mare greșeală. Mediul agresiv și temperatura ridicată pot strica atât lama, cât și mânerul. După spălare, este recomandat să ștergeți bine instrumentele.
Pentru a face tacâmurile mai puțin contondente, este important să alegeți mai multe opțiuni potrivite pentru diferite sarcini. Nu trebuie să tăiați carnea cu un cuțit de pâine sau legumele cu un cuțit de pește. Este necesar să folosiți uneltele în scopul pentru care sunt destinate și atunci acestea vor dura mai mult. Atunci când tăiați produse, acordați atenție materialului plăcii de tăiere. În mod ideal, dacă este făcută din lemn sau plastic. Suprafețele dure precum piatra sau sticla fac ca cuțitele să se tocească rapid.
Utilizarea unui cuțit tocit nu este doar incomodă, ci și periculoasă. Acesta poate aluneca și provoca răni grave. Este important să ascuțiți cu regularitate lamele folosind o ascuțitoare de calitate. Unghiul de ascuțire depinde de scopul uneltei de bucătărie. De exemplu, produsele pentru felierea pâinii sunt păstrate la un unghi de 22 de grade, pentru lucrul cu legume – 35.
De asemenea, este important să nu folosiți cuțite pentru a deschide cutii de conserve și alte sarcini care nu sunt în niciun fel legate de gătit. Pentru a preveni uscarea mânerelor din lemn, acestea trebuie lubrifiate ocazional cu ulei mineral.
Ce alte metode mai există pentru a menține cuțitele ascuțite pe termen lung?