Dacă untura s-a dovedit a fi prea dură, ea poate fi totuși transformată într-un fel de mâncare gustos.
Slănina este un produs avantajos pentru toți, deoarece poate fi folosită aproape peste tot / Colaj My, foto pxhere.com, freepik.com
Uneori cumpărăm sau sărăm untură, mizând pe o gustare moale și aromată, dar în final untura este prost mestecată sau chiar nu se taie. Mulți oameni într-un astfel de moment consideră produsul stricat și îl ascund în adâncurile congelatorului. Cu toate acestea, nu trebuie să trageți concluzii pripite. Chiar și untura foarte tare poate fi „reanimată” și transformată într-o bază excelentă pentru diverse feluri de mâncare. Trebuie doar să alegeți metoda de procesare potrivită.
Să aflăm cum să facem slănina tare moale acasă și unde poate fi folosită.
Untură tare sărată – cum să o înmoi
Pentru a remedia sitia, este important să înțelegeți de ce untura sărată este tare exact în cazul dumneavoastră. Pot exista mai multe motive pentru aceasta.
Cel mai adesea, rigiditatea este legată de vârsta animalului: porcii bătrâni au un țesut adipos mai dens și mai grosier decât porcii tineri. Dar este legată și de partea din carcasă. Grăsimea din spate și din părțile laterale este considerată cea mai moale, în timp ce grăsimea din gât, obraji sau picioare este de obicei mai dură.
Uneori, problema este cauzată de sărare. Sarea elimină excesul de umiditate și, treptat, face structura grăsimii mai moale. Dacă nu există suficientă sare sau dacă untura a stat prea puțin timp la dospit, aceasta poate rămâne densă.
Ce trebuie să faceți dacă untura este tare
Dacă nu sunteți sigur de ce untura dumneavoastră este tare, ceea ce nu ar trebui să faceți este să o mestecați, sperând că va ajunge cumva „acolo” de la sine. De cele mai multe ori, se dovedește a fi insuficient sărată, astfel încât sitia poate fi remediată cu ușurință prin re-sărare.
Pentru a face acest lucru, pregătiți o saramură din apă, sare și condimente, aduceți-o la fierbere și răciți-o complet. Turnați saramura rece peste untură, astfel încât aceasta să fie complet acoperită de lichid și lăsați-o la frigider pentru încă o săptămână sau două. În acest timp se va înmuia și va deveni mai moale.
Cum să faceți untura moale în cuptorul cu microunde
Un truc DIY popular pentru înmuierea untură este crearea unei „băi” pentru aceasta în cuptorul cu microunde.
Pentru a face acest lucru, tăiați untura în bucăți sau fâșii de dimensiuni medii, frecați-le abundent cu sare, usturoi și condimente (se pot adăuga 1-2 linguri de ketchup pentru un plus de moliciune). Apoi puneți untura într-o pungă de copt, legați bine marginile și faceți 2-3 înțepături mici în partea de sus a pungii cu o scobitoare pentru a permite aburului în exces să iasă.
Pachetul va trebui să fie pus într-un recipient potrivit pentru cuptorul cu microunde. Setați puterea la 800-850 wați timp de 6-10 minute. După acest timp, lăsați untura să se răcească la temperatura camerei fără să o scoateți din pungă și apoi puneți-o în frigider timp de 2-3 ore sau peste noapte.
Slănina sărată este tare – cum să o repari și cu ce să o folosești
Dacă problema nu este sărarea, atunci cea mai rapidă opțiune de ce să faci cu untura care nu se mestecă este tratamentul termic. Tăiați-o în bucăți mici și trimiteți-o într-o tigaie la foc mic. Treptat, grăsimea se va topi din ea, iar bucățile se vor transforma în frigărui crocante parfumate. Le puteți adăuga la cartofi prăjiți, terci, draniki sau ouă amestecate.
În plus, untura rezultată este excelentă pentru gătitul diferitelor feluri de mâncare.
O altă modalitate ușoară de a face untura sărată tare moale este pur și simplu să o congelați. Puneți bucata în congelator pentru câteva ore, astfel încât să se întărească bine. După aceea, tăiați-o în felii cât mai subțiri: cu cât plăcile sunt mai subțiri, cu atât vor fi mai ușor de mestecat. Aceasta este și o metodă des folosită de iubitorii de gustări tradiționale.
În cele din urmă, cea mai delicioasă opțiune este de a face o tartină. Pentru a face acest lucru, untura trebuie tăiată în bucăți și tocată într-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Apoi adăugați usturoi, ierburi și puțin piper. Dacă doriți, puteți pune puțin unt moale.
Citește și:
Veți obține o pastă aromată, care este convenabil de întins pe pâine sau crutoane.
Slănina tare este, de asemenea, excelentă pentru prepararea mâncărurilor calde: poate fi adăugată la supe, tocănițe, tocănițe sau borș. Când este înăbușită sau fiartă timp îndelungat, se înmoaie și face mâncarea mai bogată și mai aromată.
Așadar, chiar dacă untura se dovedește a fi tare, nu este un motiv să scăpați de ea. Cu o abordare corectă, ea poate fi ușor transformată într-un ingredient gustos și sănătos pentru o mare varietate de idei culinare.
S-ar putea să vă intereseze și materialul nostru despre cum să sărați untura uscată.
