Un nou GOST pentru persimmons va fi introdus în Rusia începând cu 1 noiembrie 2026. Standardul național actualizat va fi voluntar și va unifica cerințele în mai multe țări. De asemenea, va reduce barierele tehnice și va simplifica comerțul, informează TASS cu referire la documentul Rosstandart.
Conform GOST, kaki-urile sunt împărțite în cea mai înaltă, prima și a doua calitate comercială.
Fructele de cea mai înaltă calitate pot avea defecte minore de formă și defecte minore de culoare datorate expunerii la lumina soarelui, care nu depășesc 1/8 din suprafața totală a fructului, lovituri ușoare cu o suprafață totală de cel mult 2 centimetri pătrați, o ușoară modificare (brunificare) a culorii interne a pulpei fructului, care nu ocupă mai mult de 1/3 din suprafața totală a secțiunii transversale a fructului. În același timp, defectele menționate anterior nu trebuie să afecteze aspectul, calitatea, capacitatea de depozitare și comercializarea produsului în ambalaj.
A doua categorie permite lovituri ușoare care nu depășesc 3 centimetri pătrați în total, pierderea ușoară a elasticității naturale, defecte de formă și de pieliță, defecte de culoare care nu depășesc 1/4 din suprafața fructului, lovituri ușoare cu o suprafață totală care nu depășește 3 centimetri pătrați, schimbarea ușoară (brunificare) a culorii interne a pulpei fructului (care nu depășește jumătate din suprafața totală a secțiunii transversale a fructului).
Se remarcă faptul că diametrul fructelor de cea mai înaltă și prima categorie trebuie să fie de cel puțin 60 mm în cea mai mare secțiune transversală, a doua categorie – de cel puțin 40 mm. Indiferent de soi, fructele trebuie să fie întregi, curate, ferme, cu pedunculul tăiat la bază și cu sepalele intacte.
Fructele trebuie să fie uniforme ca formă și culoare, caracteristice unui anumit soi pomicol: rotunde, ovale, conice, cu o extremitate ascuțită pe o parte sau cu o intercepție transversală sau altă formă. Culoarea pieliței este permisă de la galben la portocaliu sau maro-portocaliu, fără deteriorări mecanice, fără urme de mucegai, putregai, fără deteriorări cauzate de boli sau daune provocate de dăunători agricoli și produsele lor.
Se recomandă depozitarea kaki-urilor proaspete în spații acoperite pentru cel mult două zile la temperatura ambiantă, în depozite frigorifice sau camere reci – pentru cel mult o săptămână la temperaturi cuprinse între 0,5 și 1,5 °C și umiditate relativă cuprinsă între 85 și 90%.
