Puteți schimba produsele din tocană în funcție de gustul dvs., principalul lucru este să vă asigurați că este suculentă, astfel încât felul de mâncare să nu se transforme în terci.
Tocănița de legume este una dintre cele mai bune mâncăruri pentru o dietă bazată pe plante / My Collage, photo freepik.com
Tocănița de legume este o mâncare simplă și preferată de toată lumea. O puteți găti pe tot parcursul anului, schimbând compoziția în funcție de sezon și de preferințele personale. Tocănița de post este deosebit de apreciată, potrivită pentru vegetarieni și credincioși în timpul Postului Mare. La tocană, legumele renunță la tot ce este mai util, devin moi și suculente.
Am pregătit două rețete simple: una cu dovlecei – pentru aragaz, cealaltă cu vinete – pentru multicooker.
Tocăniță de legume cu dovlecei și pastă de roșii
Să începem cu opțiunea de pe aragaz, care nu necesită nici echipament special, nici o conexiune constantă la electricitate.
Această tocană de legume este o rețetă clasică pentru gătit în Postul Mare. Dovleceii devin moi și fragezi, iar atunci când sunt combinați cu alte ingrediente creează o aromă bogată de legume. Prepararea durează aproximativ o jumătate de oră și poate fi servită fie ca un fel de mâncare independent, fie ca garnitură la un al doilea fel de mâncare.
Veți avea nevoie de:
- 1-2 dovlecei;
- 3-4 cartofi;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 1 piper;
- 2 roșii;
- 3 linguri de pastă de tomate;
- 2 căței de usturoi;
- 2-3 linguri de ulei vegetal;
- sare, piper – după gust;
- ierburi aromatice (mărar, pătrunjel).
Cum se prepară tocănița de legume
Mai întâi, spălați și curățați bine legumele. Se taie cartofii, dovlecelul și ardeiul în cuburi mari, morcovii în cercuri sau barete și ceapa în jumătăți de inele.
Într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa până devine transparentă. Apoi se adaugă morcovii și se mai prăjesc câteva minute.Puneți apoi cartofii, turnați un pahar cu apă și fierbeți sub capac timp de aproximativ 7-10 minute.
Când cartofii devin mai moi, adăugați dovleceii, ardeii, roșiile tocate și pasta de tomate. Se condimentează cu sare și piper și se continuă fierberea la foc mediu pentru încă 10-15 minute, amestecând din când în când.
La final, adăugați usturoi zdrobit sau tocat mărunt – iată cum tocănița de legume cu dovlecei iese cât mai consistentă și apetisantă.
Tocană de legume cu vinete – rețetă „leneșă”
Vinetele sunt excelente pentru tocană – absorb sucurile și aromele altor legume și condimente. În acest caz, multivarka, desigur, simplifică sarcina: este suficient să pregătiți toate ingredientele necesare și să le puneți în castron. Dar, în realitate, procesul nu este foarte diferit de gătitul într-o cratiță, deoarece oricum trebuie să curățați și să tăiați legumele.
Există câteva produse cu care se prepară aproape orice tocană de legume: cu cartofi, roșii și ardei. Și deși chiar și acestea pot fi înlocuite dacă se dorește, nu vom schimba tradiția.
Veți avea nevoie de:
- 2 vinete;
- 1 ceapă;
- 2-3 roșii (sau conservă);
- 1 morcov;
- 3 căței de usturoi;
- 1 piper;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- sare, paprika, chimen și alte condimente – după gust.
Cum să gătești tocană de legume într-un multicooker
Vinetele înainte de gătire vor trebui tăiate cubulețe, sărate și lăsate timp de 10-15 minute într-un bol cu apă pentru a le elimina amărăciunea. Restul legumelor pot fi decojite și tăiate în bucăți aleatorii.
Se toarnă ulei în bolul multicooker-ului și se prăjesc mai întâi ceapa și morcovii timp de 5 minute cu capacul deschis. Apoi se adaugă vinetele, ardeii, roșiile, usturoiul și condimentele.
În acest caz, puteți începe gătitul în modul „tocană” imediat după adăugarea cartofilor și apoi adăugați încet legumele în ordinea indicată. Dar fiți cu ochii pe consistență – dacă amestecul este prea uscat, este recomandabil să turnați în el o jumătate de cană de apă sau bulion.
Citește și:
Acest mod de microunde durează de obicei aproximativ 40 de minute – dacă trebuie să setezi singur timpul, alege 40-50 de minute pentru a te asigura că legumele sunt gătite suficient de bine.
Cu 10 minute înainte de final, puteți presăra vasul cu ierburi și usturoi ras.
Orice tocană, de legume sau de carne, este bună pentru o cină ușoară și poate fi păstrată în frigider timp de mai multe zile fără a-și pierde gustul și aroma.
Dacă nu țineți post, puteți adăuga carne la o tocană de legume – rețeta pentru o astfel de mâncare vă așteaptă deja pe My.
