Gătitul verzei umplute este o afacere problematică, nu numai din cauza lucrului cu umplutura, ci și din cauza necesității de a pregăti în prealabil frunzele de varză. Fără tratament, varza rămâne dură, neclintită și se rupe în timpul procesului. Ca urmare, în loc de rulouri îngrijite și apetisante, obțineți ceva fără formă, iar umplutura încearcă să sară în timpul fierberii.
În mod tradițional, foile au fost fierte pentru a le face mai moi, dar această metodă devine încet un lucru al trecutului. Există soluții mai elegante și mai eficiente care ajută la înmuierea produsului fără riscul de a vă arde degetele.
Înghețarea
Pentru cei care obișnuiesc să își planifice meniurile în avans, metoda congelării în congelator va fi suficientă. Primul lucru care trebuie făcut este să se ia un cuțit ascuțit și să se scape cu grijă de miez, făcând tăieturi adânci la bază. După aceea, germenii sunt ambalați într-o pungă obișnuită de polietilenă și trimiși la congelator pentru 24 de ore.
În 24 de ore, structura legumei se va schimba complet: umiditatea din interiorul celulelor va îngheța, distrugând fibrele rezistente. Odată dezghețate la temperatura camerei, frunzele se vor separa singure, devenind moi ca o țesătură fină, rămânând în același timp incredibil de puternice. Acest lucru este ideal dacă doriți un rezultat excelent cu un efort minim.
Gătitul rapid la microunde
Pentru cei care nu sunt gata să aștepte 24 de ore și doresc să servească vasul cât mai curând posibil, opțiunea cu utilizarea cuptorului cu microunde. Secretul metodei constă în crearea unui fel de efect de baie de aburi în interiorul legumei în sine. Este necesar să înfășurați strâns conopida cu folie alimentară în mai multe straturi, astfel încât să nu existe goluri și să o trimiteți la cuptor.
De obicei, 6 minute la putere mare sunt suficiente pentru ca varza să cedeze. Dacă conopida este mare, este mai bine să o țineți câteva sau trei minute mai mult. După ce sună soneria, scoateți leguma și lăsați-o să se răcească, fără a îndepărta imediat folia. Odată răcite, puteți separa frunzele, care vor deveni maleabile. Acestea vor lua cu ușurință orice formă care le este dată.
Ambele metode vă permit să uitați pentru totdeauna de oalele voluminoase. Alegerea depinde doar de disponibilitatea timpului liber și de preferințele personale: cuptorul cu microunde va ajuta să faceți față sarcinii în câteva minute, în timp ce congelarea este cea mai bună opțiune dacă felul de mâncare este planificat în avans.
