Foto: din surse deschise
Slănina ucraineană a devenit mult timp un simbol gastronomic al țării, dar chiar și acest produs clasic poate fi servit într-un mod nou
Sursă:
Untura este un produs cunoscut și iubit în Ucraina de secole. Se mănâncă cu usturoi, piper, ceapă, se pune pe pâine sau se servește cu mâncăruri calde. Dar bucătăria modernă caută constant modalități de a reîmprospăta tradițiile.
De aceea, rețetele care combină ingredientele clasice ucrainene cu o prezentare spectaculoasă apar tot mai des pe rețelele de socializare. Foodbloggerul Roma Yemets a sugerat o rețetă simplă, dar spectaculoasă, și anume untură colorată cu trei creme tartinabile, care are un aspect festiv și merge perfect cu borș sau pâine neagră.
Rețetă
Ingrediente
- untură proaspătă sau ușor sărată cu piele 400-500 g.
Pentru untura verde
- mărar 1 buchet;
- pătrunjel 1 buchet;
- ulei vegetal 1-2 lingurițe.
Pentru untura galbenă
- muștar 1-2 lingurițe;
- turmeric.
Pentru untura roșie.
- paprika afumată 1 linguriță;
- coriandru măcinat ½ linguriță;
- usturoi uscat ½ linguriță;
- usturoi proaspăt 1 cățel.
Porție
- pâine neagră sau de secară.
Preparare
- Baza rețetei este prepararea corectă a slăninii. Pentru început, bucata trebuie tăiată într-un mod special, pe care bucătarii îl numesc „carte”. Se fac felii subțiri de aproximativ 2-3 mm, dar cuțitul nu ajunge la coajă și aceasta rămâne intactă și ține toate straturile împreună. Ca urmare, o bucată de slănină se deschide ca paginile unei cărți și între ele pot fi așezate diverse tartine.
- Verdețurile trebuie tocate mărunt sau tocate într-un blender împreună cu untul până la obținerea unei consistențe de pastă.
- Untură galbenă Se amestecă muștarul și turmericul.
- Untură roșie: amestecați paprika afumată, coriandru și usturoi uscat. Puteți adăuga usturoi proaspăt tocat dacă doriți o aromă mai pronunțată.
- Când toate tartinele sunt gata, începeți să faceți straturile. deschideți o bucată de untură „carte”, întindeți tartinele pe fiecare felie. Alternați culorile – verde, galben, roșu.
- Îndoiți felia înapoi și înfășurați-o bine în folie alimentară.
- După aceea, trimiteți untura la congelator, astfel încât să înghețe bine și să-și păstreze forma.
Când slănina este bine răcită, poate fi tăiată în felii subțiri. Tăietura dezvăluie o textură tricoloră spectaculoasă care arată foarte apetisant.
Servire
- cu pâine neagră sau de secară;
- cu borș fierbinte;
- ca parte a unei farfurii festive cu carne.
Această porție are un aspect de restaurant, chiar dacă este pregătită literalmente în câteva minute. Uneori nu este nevoie de ingrediente complicate sau de ore întregi la aragaz pentru un efect culinar „wow”. Este nevoie doar de puțină imaginație și de prezentarea potrivită. Slănina colorată cu trei creme tartinabile este exact cazul în care un fel de mâncare tradițional ucrainean capătă un aspect modern, elegant.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
