Macaroanele cu lapte, ou și zahăr ar arăta ciudat astăzi. Mulți ar numi un astfel de fel de mâncare o masă discutabilă sau chiar o abominație. Pe atunci, însă, era considerat un desert complet.
Makaronnik era o caserolă simplă din macaroane fierte cu o umplutură de lapte și ouă. Se cocea până se rumenea ușor și se servea caldă, cel mai adesea la micul dejun sau ca gustare de după-amiază.
Preparatul era deosebit de popular în centrele de îngrijire a copiilor, tabere, spitale și cantine. Motivul era simplu: costa câțiva bănuți. Paste făinoase, lapte, ouă și zahăr – produse accesibile atunci, din care puteți pregăti rapid un deliciu consistent pentru un număr mare de copii.
Gătirea macaronnikului era făcută cât mai simplu posibil. Macaroanele se fierbeau până când erau complet moi, se amestecau cu unt, se turnau cu un amestec de lapte, ouă și zahăr, se întindeau într-o formă și se coceau până deveneau aurii. Fără aditivi, sosuri sau toppinguri.
Sistemul alimentar sovietic nu era axat pe gust, ci pe standarde, siguranță și calorii. Principalul lucru era ca copilul să fie hrănit. Estetica și varietatea treceau în plan secund.
Astăzi, pe fondul prăjiturilor cu brânză, al mousse-urilor și al iaurturilor cu fructe, pastele dulci par aproape absurde. Suntem obișnuiți să vedem pastele doar ca un fel de mâncare sărată, așa că ideea unui desert din paste pare ciudată.
Cu toate acestea, milioane de copii din URSS au mâncat macaronnik – unii cu plăcere, alții fără prea mult entuziasm. În zilele noastre nu mai apare aproape niciodată în meniuri, dar pentru mulți rămâne parte din amintirile copilăriei: pentru unii este o nostalgie caldă, pentru alții este un coșmar la cantină, iar pentru sistem este o soluție ieftină și convenabilă.
