Un cartof copt în sare arată ca un obiect de artă din meniul unui restaurant, iar mulți oameni cred că este dificil și accesibil doar profesioniștilor.
De fapt, este una dintre cele mai ușoare și spectaculoase metode de gătit, care dă un rezultat uluitor, relatează corespondentul .
Crusta de sare funcționează ca un regulator perfect al temperaturii: nu lasă căldura să pătrundă prea repede în interior, permițând cartofilor să se coacă uniform până la miez. Sarea nu pătrunde în cartofi, ci creează un cocon protector în jurul lor.
Cartofii se dovedesc incredibil de fragezi în interior, cu o textură catifelată, iar coaja devine subțire și ușor sărată, ceea ce este delicios. Nu este nevoie de ulei, aceasta este o mâncare complet dietetică, cu aroma pură a cartofilor.
Tehnica este ridicol de simplă: se toarnă un strat de sare grunjoasă pe o tavă de copt, se așază cartofii (cei tineri sunt mai buni) și se acoperă cu sare complet, astfel încât tuberculii să nu fie vizibili. Se coace timp de o oră la 200 de grade, apoi se sparge crusta cu un ciocan.
După coacere, sarea se transformă într-o coajă tare, care trebuie spartă cu grijă și decojită de pe cartofi. Tuberculii în sine rămân curați și ușor umezi, cu o textură perfectă și o ușoară aromă sărată pe coajă.
Apropo, sarea poate fi refolosită după coacere? Mai bine nu, a absorbit umezeala din cartofi și și-a pierdut proprietățile, dar pentru presărarea pe poteci pe vreme geroasă este o opțiune excelentă.
În concluzie, coacerea în sare este o modalitate de a vă surprinde oaspeții și de a obține cartofi perfecți, fără grăsimi și complicații suplimentare.
Abonați-vă: 
Citește și
- De ce vinetele sunt întotdeauna amare dacă nu sunt preparate corespunzător
- Cum să frămânți aluatul de găluște astfel încât să nu fiarbă în tigaie
