Tortul „Regina Esther” este doar unul dintre acestea. Este lăudat pentru viteza sa de preparare, ingredientele accesibile și crema ușoară fără gelatină și produse lactate.
Nu e de mirare că comentariile la rețetă sunt pline de încântare:
„Am făcut asta pentru prima dată ieri, a doua oară astăzi. Familia mea a mâncat-o în câteva secunde. Este ușor de făcut, nu am văzut niciodată o rețetă mai ușoară. Nu este dulce, crema este ușoară. Soțul meu a mâncat trei bucăți, deși el nu mănâncă dulciuri. Nu-mi plac prăjiturile și produsele de patiserie. Dar aceasta este pur și simplu minunată!!!”
„Am făcut-o de mai multe ori, foarte rapidă și gustoasă.
Principala caracteristică a acestui tort este buretele cu semințe de mac pe apă. Fără ouă, fără lapte și chiar fără înmuiere îndelungată: doar o oră în frigider și desertul este gata.
Prăjitură cu burete cu semințe de mac pe apă
Ingrediente:
- apă fierbinte – 250 ml
- zahăr – 100 g făină – 200 g
- semințe de mac – 80 g
- ulei vegetal – 80 ml
- agent de fermentare – 1 linguriță.
- bicarbonat de sodiu – 1 linguriță.
- vanilină
- vârf de sare
Plopii se toarnă cu apă clocotită, după care se adaugă zahăr și ulei vegetal în castron. Apoi se adaugă făină, vanilină, praf de copt și bicarbonat de sodiu. Aluatul iese lichid, dar așa trebuie să fie.
Masa se toarnă într-o formă detașabilă cu un diametru de 24 cm, acoperită cu hârtie de copt. Nu este nevoie să fie unsă, dar semințele de mac pot face ca prăjitura finită să iasă un pic mai rău – în acest caz puteți acoperi ușor hârtia cu unt.
Se coace prăjitura într-un cuptor încălzit la 200 de grade Celsius timp de aproximativ 25-30 de minute. Pregătirea se verifică cu o țepușă de lemn. Prăjitura complet răcită se taie în două straturi, iar crusta superioară se dă pe firimituri pentru decor.
Cremă de portocale cu două ingrediente
Ingrediente:
- suc de portocale – 500 ml
- amidon de porumb – 50 g
- zahăr – după gust
Sucul se amestecă cu amidon (și zahăr sau înlocuitor, dacă sucul este acru), apoi masa se fierbe până se îngroașă cu amestecare constantă. De îndată ce crema a fiert – este scoasă din aragaz, acoperită cu o folie „în contact” și răcită rapid.
Asamblare
Se întinde jumătate din cremă pe tortul de jos și se acoperă cu al doilea tort. Se presară prăjitura cu crumble, iar crema rămasă poate fi încălzită ușor și întinsă într-un strat subțire deasupra.
Cel mai neașteptat lucru: acest tort nu are nevoie de o înmuiere îndelungată. Doar o oră în frigider este suficientă.
Rezultatul este un desert moale, suculent și parfumat, cu o aromă expresivă de mac și o ușoară aciditate citrică.
„Regina Estera” este acel caz rar când o prăjitură de Postul Mare nu este inferioară prăjiturii clasice nici ca textură, nici ca bogăție. Și de aceea se face iar și iar – nu doar în Postul Mare.
