O femeie mănâncă o masă completă, dar simte că lipsește ceva și se asigură că are un desert, altfel nu există satisfacție de la masă.
Ea o consideră o mică slăbiciune și nu bănuiește că în spatele acestui obicei se află o biochimie complexă a creierului și pancreasului, fixată de ani de zile, relatează corespondentul .
Un endocrinolog explică faptul că pofta de dulciuri după masă este adesea o problemă de insulină, nu doar o dragoste pentru un deliciu gustos.
Atunci când o persoană mănâncă un prânz cu carbohidrați rapizi, insulina este eliberată în rezervă, zahărul scade sub normal, iar creierul cere mai multă glucoză, închizând cercul supraalimentării.
Obiceiul de a mânca dulciuri la desert se formează în copilărie, când mama spune: „mănâncă supă, primești bomboane”. Creierul își amintește că dulciurile sunt o recompensă, în timp ce masa principală este o obligație, iar fără o recompensă, nu apare sațietatea.
Fiziologic vorbind, dacă masa este echilibrată în proteine, grăsimi și carbohidrați, nu este nevoie de desert, deoarece organismul a primit tot ceea ce are nevoie.
Dar dacă prânzul a constat doar în paste sau cartofi, zahărul va scădea rapid, iar desertul va deveni o necesitate și nu un capriciu. Studiile arată că, cu cât o persoană mănâncă mai mult zahăr, cu atât poftește mai mult, deoarece papilele gustative și receptorii de dopamină din creier se modifică.
Dulceața devine un drog, iar fără ea, mâncarea pare fadă, chiar dacă este de fapt gustoasă și sănătoasă.
Pentru a rupe cercul, trebuie să încetați să mai împărțiți mâncarea în „principal” și „desert” și să învățați să vă bucurați de mâncarea în sine, nu de aditivi. Dacă într-adevăr doriți o dulceață după masă, este mai bine să o mâncați dintr-o dată, o bucată mică, și să nu vă torturați cu interdicții care duc la crize.
După două sau trei săptămâni fără un desert zilnic, papilele gustative sunt restaurate, iar fructele încep să pară dulci și biscuiții – delicioși.
Principalul lucru este să treceți această perioadă și să nu cedați, apoi organismul se va reorganiza și nu va mai cere zahăr după fiecare masă.
Abonați-vă: 
Citește și
- De ce avem nevoie de carbohidrați seara și de ce cina fără ei este dăunătoare: somnologul despre serotonină și somn
- Cum să nu mai mănânci seara și să nu suferi de insomnie: psiholog despre obiceiuri și factori declanșatori
