Consumul anumitor fructe și legume poate crește concentrația de pesticide în corpul uman. Aceasta este concluzia la care au ajuns cercetătorii de la Environmental Working Group. Lucrarea a fost publicată în International Journal of Hygiene and Environmental Health (IJHEH).
Pesticidele au fost asociate cu creșterea riscului de cancer, tulburări de reproducere, perturbări hormonale și afectarea sistemului nervos la copii. Deoarece urme ale acestor substanțe chimice se găsesc adesea pe fructe și legume, sursa principală de expunere pentru mulți oameni poate fi prin intermediul alimentelor.
„Rezultatele noastre arată că nivelurile de pesticide din organism sunt direct legate de ceea ce mâncăm”, a declarat Alexis Temkin, autorul principal al studiului. Consumul de fructe și legume este esențial pentru o dietă sănătoasă, a spus ea, dar reziduurile agrochimice pot intra în organism împreună cu acestea.
Oamenii de știință au analizat mai multe baze de date mari.
Aceștia au utilizat informații privind conținutul de pesticide din alimente colectate de Departamentul Agriculturii din Statele Unite în perioada 2013-2018, precum și date din anchetele dietetice și probe de urină de la participanții la National Health and Nutrition Examination Survey realizat de Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.
În cadrul studiului au existat 1 837 de participanți. Cercetătorii au comparat datele dietetice ale participanților cu biomarkerii a 15 pesticide din urina acestora.
Ei au dezvoltat un „indice de expunere la pesticide prin alimentație” special pentru a evalua expunerea. Acesta a luat în considerare frecvența cu care anumite substanțe chimice au fost găsite pe alimente, concentrația și toxicitatea acestora.
Rezultatele au arătat că persoanele care erau mai predispuse să consume alimente cu un conținut mai ridicat de reziduuri de pesticide – cum ar fi căpșunile, spanacul și ardeii grași – aveau niveluri mai ridicate de substanțe relevante în urină.
În general, studiul a confirmat că dieta joacă un rol important în nivelurile de expunere la pesticide.
Autorii notează, de asemenea, că expunerea nu este doar la o singură substanță, ci la amestecuri de substanțe chimice. Cu toate acestea, biomonitorizarea urmărește doar o mică parte dintre acestea.
