Foto: din surse deschise
O rețetă pentru un fel de mâncare care poate fi servit rece
Peștele se prepară foarte simplu și rapid. La tocană merluciu este înmuiat în sos de roșii, legume și se dovedește gustos, fraged și suculent.
Se servește rece ca mâncare independentă sau ca adaos la piure de cartofi sau orez fiert.
Rețetă
Ingrediente
- merluciu congelat – 800 g;
- ceapă – 2 buc;
- morcovi – 2 buc;
- suc de roșii – 500 ml;
- făină de grâu – 8 linguri;
- frunză de dafin – 1 buc;
- piper negru măcinat;
- zahăr – 1,5 lingurițe;
- sare;
- ulei vegetal.
Preparare:
- Se decongelează peștele, se îndepărtează solzii, se spală, se usucă cu prosop de hârtie și se taie în porții mici, se sărează.
- Se toarnă făina într-o farfurie și se îmbracă bucățile de merluciu în făină.
- Se încinge o tigaie cu ulei vegetal, se prăjește peștele pe ambele părți, la foc mediu, până devine auriu și se pune pe o farfurie.
- Se curăță de coajă și se spală ceapa și morcovii.
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele, radeți morcovii cu o răzătoare grosieră.
- În aceeași tigaie în care a fost prăjit peștele, se prăjesc ceapa și morcovii până devin aurii, se toarnă pasta de tomate, se adaugă zahărul, piperul negru măcinat, foaia de dafin, sarea.
- Se pune peștele în sosul de roșii, se aduce la fierbere și se înăbușă la foc mic cu capacul închis timp de 15-20 de minute.
Sfaturi:
- Dacă doriți, îndepărtați coloana vertebrală și oasele de la merluciu.
Observații:
