Un fel de mâncare popular la nivel mondial pe care milioane de oameni îl aleg ca garnitură ar putea ascunde riscuri grave pentru sănătate.
Nu vă va fi mai bine să-l mâncați / foto depositphotos.com
Milioane de oameni din întreaga lume aleg această garnitură crocantă pentru burgeri, preparate din carne sau pentru un prânz și o cină rapidă. Cu toate acestea, potrivit unui farmacist, ar trebui să fim atenți la cât de des ajunge în farfuria noastră, deoarece consumul excesiv poate fi dăunător pentru sănătate.
Chipsurile au fost mult timp un punct de dispută între experți. Dacă ne străduim să fim moderați și le gătim corect, nu este nevoie să renunțăm la ele, scrie Nők Lapja. Dar ce se întâmplă dacă nu sunt gătite în cel mai sănătos mod? Ce riscuri pot ascunde chipsurile și la ce ar trebui să fim atenți atunci când le gătim dacă vrem să le consumăm ca garnitură?
Accesibili, versatili, oferind o cantitate semnificativă de energie și permițându-vă să creați mese delicioase aproape instantaneu – cu greu există o garnitură mai populară în lume decât cartofii. Cu toate acestea, în ciuda popularității sale, cartofii nu sunt întotdeauna sănătoși.
Cât de nesănătoși sunt chipsurile
Cartoful în sine este un ingredient extrem de valoros: conține fibre, potasiu și vitamine. Problema este mai degrabă ce se întâmplă cu el în bucătărie. Atunci când cartofii sunt prăjiți în cantități mari de ulei fierbinte, întâlnirea dintre temperatura ridicată și amidon declanșează procese chimice în care se formează noi compuși. Printre aceștia se numără, de exemplu, acrilamida, care, în cantități mari, poate avea efecte adverse asupra organismului.
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a publicat în 2015 un aviz științific privind acrilamida din alimente. Acesta a confirmat evaluările anterioare conform cărora acrilamida din alimente poate crește riscul de cancer la consumatorii din toate grupele de vârstă, inclusiv la copii.
Acrilamida se formează în alimentele care conțin carbohidrați atunci când acestea sunt încălzite la temperaturi ridicate (peste 120 °C) (prăjire, coacere, grătar) cu un conținut scăzut de umiditate. Cartofii prăjiți, cafea biscuiții și pâinea sunt principalele surse alimentare ale consumului de acrilamidă. Legat de: Poate mânca prea mulți cartofi prăjiți să provoace depresie? În plus, prăjirea poate produce așa-numitele produse finale de glicare avansată (AGE). Acestea apar atunci când zaharurile se leagă de proteine sau grăsimi fără implicarea enzimelor. Conform cercetărilor, acești compuși pot contribui la inflamații, precum și la boli cardiovasculare.
Ketchup-ul poate înrăutăți lucrurile
Ketchup-ul este adesea servit cu chipsuri, ceea ce la prima vedere pare o alegere inofensivă. Cu toate acestea, majoritatea produselor cumpărate din magazine conțin sirop de glucoză-fructoză și amidon adăugat. Această combinație – o garnitură prăjită, bogată în amidon și un sos dulce – poate provoca o creștere rapidă a nivelului de zahăr din sânge, răspunsuri inflamatorii crescute și efecte metabolice nefavorabile.
Ar trebui să nu mai mănânc chipsuri
Potrivit farmacistului și jurnalistului medical Centeno Segarra de pe Instagram, chipsurile nu sunt un aliment interzis, dar ar trebui consumate cu moderație. Dacă ajung în farfuria dvs. doar ocazional – de exemplu, ca parte a unui prânz de weekend – ele pot fi un adaos excelent la o dietă sănătoasă și echilibrată.
Cartofii conțin substanțe nutritive valoroase, precum potasiu și vitamina C, așa că ar fi păcat să renunțați complet la ei. Dacă apar în farfurie cel mult o dată sau de două ori pe săptămână, completați cu legume și gătiți mai degrabă în cuptor sau în airfryer, fără a adăuga ulei, sau poate fierți într-o oală cu capac, atunci consumul lor prezintă puține riscuri pentru sănătate.
Cu toate acestea, dacă îl consumăm de mai mult de două ori pe săptămână și îl prăjim în multă grăsime, riscul de boli cardiovasculare, tulburări metabolice și creștere în greutate poate fi mai mare.
Anterior, My a raportat că zoomerii consumă mai mult alcool la vârste mai înaintate decât milenialii.
