Bananele sunt cele mai capricioase fructe din lume: astăzi sunt verzi, mâine sunt galbene, iar poimâine sunt negre și nu sunt bune de mâncat, mai ales dacă sunt copii în casă care le mănâncă selectiv.
Este păcat să arunci bananele prea coapte, dar nu ai timp să le mănânci, iar această problemă este cunoscută de fiecare familie, după cum relatează corespondentul .
Se pare că există modalități de a le prelungi viața fără nicio chimie. Principalul inamic al bananelor este etilena, pe care ele însele o eliberează, accelerându-și coacerea și putrezirea.
Dacă depozitați bananele într-un buchet agățat de un cârlig, etilena se acumulează în jurul lor și acționează împotriva lor. Separați buchetul în fructe individuale și înfășurați tulpina fiecăruia în folie alimentară – acest lucru va încetini eliberarea gazului și le va menține proaspete cel puțin câteva zile.
Bananele de frigider sunt contraindicate deoarece, la temperaturi mai mici de plus 12 grade, coaja lor devine neagră instantaneu, deși fructul rămâne normal în interior. Mulți oameni văd coaja neagră și cred că banana este stricată și o aruncă, dar de fapt este destul de comestibilă.
Dacă coaja este deja înnegrită, dar fructul este ferm, nu ezitați să îl consumați – este doar un defect cosmetic.
Cel mai sigur mod de a conserva bananele este să le cumpărați puțin verzi și să le păstrați la temperatura camerei, într-un loc întunecos, departe de alte fructe. Merele și perele împrăștiate prin jur emană aceeași etilenă și vor accelera de multe ori coacerea bananelor.
Bananele ar trebui să trăiască separat, ca aristocrații care nu tolerează vecinătatea plebei din coșul cu fructe. Dacă bananele sunt prea coapte și înnegrite, nu vă grăbiți să le aruncați – ele sunt ideale pentru coacere.
Piureul de banane face brioșe și brioșe incredibil de suculente și dulci fără zahăr adăugat, iar pâinea cu banane în general necesită fructe prea coapte pentru a obține textura și aroma potrivite. Congelați piureul în forme și folosiți-l toată iarna.
Pentru cei care doresc să mănânce banane proaspete cât mai mult timp, există un truc cu suc de lămâie: stropiți bananele decojite și feliate cu lămâie și acestea nu se vor întuneca în frigider timp de câteva zile. Acidul blochează oxidarea, iar fructul rămâne ușor și apetisant pentru salate de fructe și deserturi, fără a se transforma într-o mizerie maro.
Un ultim lucru: bananele pot fi congelate întregi cu coajă, dar apoi, odată decongelate, vor fi moi și potrivite doar pentru smoothie-uri sau coacere.
Bananele decojite și feliate se congelează cel mai bine într-un singur strat pe o tavă și apoi se pun într-o pungă – astfel nu se lipesc între ele și puteți lua exact atâtea câte aveți nevoie pentru un smoothie fără a dezgheța întregul lot.
Abonați-vă: 
Citește și
- De ce nu poți pune lucruri fierbinți în frigider: fizica despre care manualele tac
- De ce să agăți un cuier de haine pe un cuier: magie organizatorică pentru garderobă
