Foto: din surse deschise
Acest fel de mâncare se prepară în straturi: aluat subțire, carne tocată suculentă și sos sărat
Sunt zile în care sufletul cere ceva de casă, cald și cărnos. Dar nu vrei să petreci o oră modelând găluște, așa că există o versiune „leneșă” a felului de mâncare pentru astfel de momente. Dacă vrei găluște de casă, dar nu ai chef să le faci, bloggerul culinar Valya__Saenko ne-a povestit despre o rețetă care combină suculența găluștelor cu textura lasagnei. Minim de complicații – maxim de gust.
Acest fel de mâncare se prepară în straturi: aluat subțire, carne tocată suculentă și sos sărat. Rezultatul este o încrucișare între găluștele aburite și o versiune orientală a lasagnei.
Rețetă
Ingrediente
Pentru umplutură
- Umplutură (de vită și porc sau după gust) 500 g.
- Ceapă verde 5 lăstari.
- Sos de soia 70 g.
- Apă rece 50-70 g.
- Piper.
- Coriandru.
- Usturoi 3-4 cuișoare.
- Ghimbir.
Pentru aluat
- Făină 260g făină.
- Okrop 160 g.
- Unt 1 lingură.
- Sare.
Pentru sos
- Fulgi de chilli.
- Usturoi 2 cuișoare.
- Ulei.
- Sos de soia.
- Ceapă verde.
Preparare
- Pur și simplu amestecați carnea tocată cu ceapă verde, sos de soia, condimente, usturoi ras și ghimbir.
- Adăugarea apei reci este o nuanță importantă, aceasta face carnea tocată mai fragedă și mai suculentă în timpul fierberii. Nu amestecați carnea tocată prea mult timp, doar suficient pentru ca ingredientele să fie distribuite uniform.
- Adăugați sare și ulei în făină și turnați apă clocotită peste ea.
- Mai întâi se amestecă cu o lingură, aluatul va fi fierbinte, apoi se frământă cu mâinile până devine elastic.
- Secretul principal este să întindeți cât mai subțire posibil, cu cât stratul este mai subțire, cu atât vasul va fi mai fraged.
- Decupați foile în funcție de forma recipientului dvs. Veți avea nevoie de 3 foi pentru această rețetă.
- Așezați în straturi: carne tocată, aluat, apoi repetați din nou aceste straturi de 2 ori. Deasupra, ultimul strat, trebuie să fie aluatul. Veți obține o construcție densă, cu mai multe straturi, care în timpul gătitului devine suculentă și foarte fragedă.
- Puneți forma într-o cratiță, puneți un prosop pe fund, astfel încât forma să nu alunece sau să se crape.
- Se umple cu apă clocotită până la jumătate din înălțimea formei și se acoperă cu un capac.
- Se fierbe la foc mediu timp de 20-30 de minute. Aceasta este în esență gătirea în baie de apă, o metodă delicată care păstrează suculența.
- Se toarnă usturoiul și ardeiul iute în uleiul fierbinte – aroma iese la iveală instantaneu.
- Se adaugă sosul de soia și ceapa verde.
- Presărați deasupra și vasul se transformă într-un vas de restaurant.
Sfaturi
Dacă nu aveți o tigaie suficient de mare pentru a ține forma, nu ezitați să gătiți în cremains de servire. Este chiar mai convenabil pentru servire, deoarece fiecare va avea propriul său „mini-pelmesang”.
Pelmesangele sunt genul de mâncare reconfortantă care nu necesită eroisme în bucătărie. O rețetă simplă, ingrediente ușor de înțeles și bătaie de cap minimă. Perfect pentru cină, atunci când doriți ceva făcut în casă, dar fără atâta agitație.
Observații:
