Autoarea Sport24 Oksana Polikarpova împărtășește o rețetă făcută în casă.
Burete delicat, cremă și glazură subțire de ciocolată – acest tort arată ca un desert clasic de sărbători, dar se prepară neașteptat de repede. „Melting Enchantress” este de mult timp preferatul cofetarilor de casă tocmai datorită simplității sale: aluatul se frământă în câteva minute, iar crema se gătește în timp ce crusta este în cuptor.
Rezultatul este o prăjitură moale, înmuiată, cu o acrivie delicată și un vârf bogat de ciocolată.
Ingrediente
Biscuiți:
- 6 ouă
- 180 g zahăr
- vârf de cuțit de sare
- 4 linguri de ulei vegetal
- 10 g zahăr vanilat
- 1,5 lingurițe de agent levigant
- 225 g făină
Crema:
- 600 ml lapte
- 100 g zahăr
- 4 linguri de făină
- 100 g unt
- 1 lingură suc de lămâie
Glazură:
- 100 g ciocolată amară
- 80 ml lapte
- 2 linguri de ulei vegetal
Coaceți la 180 °C timp de 15 minute.
Gătirea biscuitului
Ouăle se combină cu zahărul, sarea și zahărul vanilat și se bat până se obține o masă ușoară și pufoasă. Volumul trebuie să crească de câteva ori. se toarnă uleiul vegetal și se încorporează ușor făina cernută și praful de copt, menținând aluatul aerisit. se acoperă forma cu pergament, se toarnă aluatul și se aplatizează. Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 15 minute, până se rumenește ușor.
Prepararea cremei
Într-o cratiță se amestecă laptele, zahărul și făina. Puneți amestecul pe foc mediu și gătiți, amestecând constant, până se îngroașă. adăugați untul în crema fierbinte și amestecați până se omogenizează. La sfârșit, turnați sucul de lămâie – face gustul mai proaspăt și accentuează dulceața biscuiților. acoperiți crema cu folie alimentară și lăsați-o să se răcească puțin.
Asamblarea prăjiturii
Tăiați tortul răcit în două straturi.
Ungeți generos stratul inferior cu cremă caldă, acoperiți cu al doilea strat și apăsați ușor.
Prepararea glazurii
Combinați ciocolata cu laptele și uleiul vegetal și încălziți până se dizolvă. Glazura trebuie să fie netedă și lucioasă.
Se toarnă peste partea de sus a tortului și se întinde ușor pe suprafață.
Impregnarea
Desertul este lăsat să stea o vreme pentru a permite cremei să se înmoaie în tortul de burete. După aceea, prăjitura devine deosebit de moale și își justifică pe deplin numele – se topește literalmente cu fiecare mușcătură.
„Melting Enchantress” este un exemplu de coacere acasă, în care produsele simple sunt transformate într-un tort spectaculos, fără pregătiri lungi și tehnici complicate.
