Foto: din surse deschise
Se servește cu orice fel de garnitură: piure de cartofi, paste sau terci de ovăz
Chifteluțele de carne sunt preparate foarte simplu, dar servite cu un sos cremos și aromat, care face ca felul de mâncare să fie suculent și fraged.
Folosiți orice umplutură sau preparați-o singuri din orice carne. Serviți cu orice fel de garnitură: piure de cartofi, paste sau terci.
Rețetă
Ingrediente
- carne tocată de porc – 300 gr;
- carne tocată de vită – 300 gr;
- ouă de găină – 1 buc;
- ceapă – 1 buc;
- usturoi – 1 cățel;
- pesmet – 2 linguri;
- paprika dulce măcinată – 1 linguriță;
- ulei vegetal – 1 lingură;
- piper negru măcinat;
- sare.
Pentru sos:
- smântână – 100 ml;
- unt – 1 lingură;
- făină de grâu – 1,5 linguri;
- bulion sau apă – 350 ml;
- piper negru măcinat;
- sare.
Preparare:
- Se curăță ceapa, usturoiul. Radeți ceapa pe o răzătoare fină, presați usturoiul printr-o presă.
- Într-un bol se combină carnea tocată, oul, ceapa, usturoiul, pesmetul, paprika, piperul negru măcinat, sarea și se amestecă bine.
- Cu mâinile înmuiate în apă, se formează chifteluțe și se prăjesc într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal până se rumenesc, se așază pe o farfurie.
- Într-o tigaie curată, se topește untul, se adaugă făina și se prăjește la foc mediu până devine aurie, apoi se toarnă un jet subțire de smântână, stocul cald, se adaugă piper negru măcinat, sare, amestecând constant pentru ca făina să nu se aglomereze.
- Se aduce sosul la fierbere, se pun chiftelele în el, se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
Sfaturi:
- Folosiți smântână cu orice conținut de grăsime.
- Dacă doriți, puteți presăra vasul cu ierburi aromatice.
Observații:
