Ierburile proaspete sunt cel mai capricios produs din frigider: astăzi sunt plăcute ochiului cu frunzele lor săltărețe, iar mâine se transformă în cârpe flasce care nu pot fi decât aruncate.
Este deosebit de supărător să pierzi pătrunjelul și mărarul din propriul pat, cultivate cu dragoste și muncă, relatează corespondentul .
Se pare că există o modalitate de a le prelungi viața cu săptămâni, și nu necesită niciun dispozitiv special. Principalul inamic al verdețurilor nu este căldura, ci pierderea de umiditate și etilena pe care o emană alte fructe și legume. Dacă pur și simplu puneți o grămadă într-o pungă și o trimiteți la frigider, aceasta se va sufoca, va putrezi sau se va usca în câteva zile.
Metoda buchetului folosită de restauratorii profesioniști schimbă totul: verdețurile trebuie puse într-un pahar cu apă ca florile și acoperite cu o pungă deasupra, creând un efect de seră. Înainte de a face acest lucru, este important să pregătiți corect tulpinile: îndepărtați frunzele inferioare pentru a le împiedica să putrezească în apă și tăiați vârfurile tulpinilor cu un cuțit ascuțit în unghi.
În această formă, pătrunjelul, coriandrul, mărarul și chiar salata se păstrează în frigider timp de până la două săptămâni, rămânând la fel de proaspete ca atunci când au fost tăiate. Apa trebuie schimbată la fiecare două zile, iar punga trebuie să fie ușor deschisă pentru a permite aerului să circule.
Metoda funcționează și mai bine pentru mentă și busuioc, deoarece aceste ierburi sunt deosebit de sensibile la frig. Ele nu ar trebui deloc depozitate la temperaturi mai mici de plus opt, altfel frunzele se vor înnegri.
Un pahar de apă pe ușa frigiderului, unde este puțin mai cald, salvează situația, iar dacă adăugați un vârf de cuțit de zahăr în apă, ierburile vor rezista și mai mult, hrănindu-se cu glucoză. Ceapa verde poate fi păstrată fără frigider deloc, dacă o puneți într-un borcan cu apă pe pervazul ferestrei.
Nu numai că nu se ofilește, dar continuă să crească, producând pene noi timp de săptămâni. Acest lucru este deosebit de convenabil în timpul iernii, când ierburile proaspete sunt scumpe, iar ceapa dvs. pe pervazul ferestrei mulțumește atât ochiul, cât și stomacul, fără a cheltui prea mult.
Dacă există o mulțime de verdețuri și au început deja să se ofilească, nu vă grăbiți să le aruncați. Scufundați buchetul în apă cu gheață timp de o jumătate de oră – turgescența va fi restabilită, iar frunzele vor redeveni ferme și crocante, ca și cum tocmai ar fi fost smulse.
Acest truc funcționează chiar și în cazul salatei care pare iremediabil stricată, dar după o baie în gheață revine la viață sub ochii tăi. Și un ultim secret pentru cei mai frugali: verdețurile pot fi congelate, dar nu chiar așa, ci în forme de gheață cu apă sau ulei de măsline.
Obțineți cuburi aromate care sunt convenabile pentru a fi aruncate în supe și sosuri în timpul iernii. Aroma și mirosul rămân aproape proaspete, iar vitaminele sunt conservate mult mai bine decât în ierburile uscate din pungile vândute în magazine.
Citiți și
- Cum să faci un aspirator obișnuit să funcționeze ca un detergent pentru câțiva bănuți: sfaturi geniale de aspirare pentru o curățenie perfectă
- Ce se întâmplă dacă depozitați documentele în dosare în loc de plicuri: o revoluție administrativă în arhiva de acasă
