Aproape toată lumea s-a confruntat cu această situație: cumperi un buchet de mărar proaspăt, îl pui în frigider, iar în câteva zile obții o grămadă de mâzgă puturoasă.
Banii sunt aruncați, dispoziția este stricată, iar data viitoare nu mai vrei să cumperi verdeață, relatează corespondentul .
Problema este că în frigider verdețurile continuă să respire și să evapore umezeala, dar într-o pungă închisă această umezeală se condensează și creează un mediu ideal pentru putrezire. Frunzele se udă, se sufocă și încep să putrezească chiar sub ochii tăi.
Cel mai simplu mod de a prelungi durata de viață a verdețurilor este să le puneți într-un pahar cu apă, ca un buchet, și să le acoperiți cu o pungă deasupra. Pătrunjelul și mărarul pot rămâne așa timp de o săptămână și chiar pot răsări rădăcini noi, fiind în continuare proaspete și parfumate.
Pentru cei care nu au loc în ușa frigiderului, există o metodă de depozitare uscată: verdețurile se spală, se usucă bine într-o centrifugă sau pe un prosop, se înfășoară într-un prosop de hârtie și se pun într-un recipient cu capac liber. Hârtia va absorbi excesul de umiditate, iar aerul va împiedica putrezirea.
O fermieră a arătat odată un truc: își depozitează verdețurile în recipiente vidate, dar nu evacuează aerul complet, ci doar închide bine capacul. În astfel de condiții, verdețurile trăiesc până la trei săptămâni, deoarece oxigenul este restricționat, dar nu tăiat.
Apropo, congelarea este o opțiune excelentă pentru cei care folosesc verdețurile rar. Puteți să le tăiați mărunt, să le puneți în forme de gheață, să turnați apă sau ulei peste ele și să le congelați.
Iarna, astfel de cuburi sunt o salvare atunci când verdețurile proaspete nu sunt disponibile sau costă o nebunie de bani. Există și o metodă cu un aspirator, dar nu este potrivită pentru toate tipurile de verdețuri: busuiocul delicat se poate înnegri în vid, dar mărarul sau pătrunjelul rezistent se simt excelent.
Experimentați și vedeți ce funcționează în mod specific pentru ierburile dvs. preferate. În orice caz, ierburile necesită atenție și manipulare adecvată, iar apoi vă vor încânta cu prospețime pentru mult mai mult timp decât de obicei.
Citește și
- De ce cuțitele trebuie ascuțite înainte de fiecare utilizare, nu atunci când nu mai poți tăia
- Ce se întâmplă când adăugați vin la un fel de mâncare care nu are nevoie de o fierbere îndelungată: un experiment de aromă
