Foto: din surse deschise
Plăcintele cu brânză sunt rapide, consistente și foarte casnice
Scones-urile cu brânză sunt un clasic culinar cu o întorsătură modernă. Sunt la fel de potrivite pentru micul dejun, ca o gustare în cutia de prânz sau ca o alternativă de pâine la supă sau salată.
Uneori, fericirea gastronomică necesită foarte puțin, și anume kefir, o brânză gustoasă și un pic de verdețuri. Pe pagina dianakovtun27 a povestit despre o rețetă de plăcinte cu brânză, care pot fi făcute fără ulei suplimentar, au o crustă perfect rumenită și un centru moale și elastic.
Secretul lor este combinația dintre baza de lapte acru, care face aluatul moale și aerisit, și brânză, care se transformă în straturi apetisante și elastice în timpul prăjirii.
Rețetă
Ingrediente
- Brânză Suluguni – 300 g.
- Kefir – 600 ml.
- Făină – 300 g.
- Ouă – 2 buc.
- Ceapă verde.
- Mărar.
- Sare – 1 linguriță.
- Zahăr – 2 lingurițe.
- Soda – 1 linguriță.
- Unt.
Suluguni este o brânză de saramură semidură de origine georgiană. Se topește bine, are o textură delicată și o ușoară salinitate care echilibrează perfect aciditatea kefirului. Acesta este motivul pentru care plăcintele ies suculente în interior și cu o structură apetisantă de brânză.
Preparare
- Se încălzește ușor kefirul, trebuie să fie cald, dar nu fierbinte, și se combină cu ouăle la temperatura camerei.
- Adăugați sarea și zahărul și amestecați bine până la omogenizare.
- Adăugați făina și bicarbonatul de sodiu, amestecați până la consistența unui aluat gros.
- Se adaugă apoi ceapa verde tocată mărunt, mărarul și suluguni rase.
- Prăjiți plăcintele într-o tigaie antiaderentă fără ulei timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte, sub capac, la foc mediu.
- Se servesc calde, unse cu unt.
Sfaturi
- Dacă doriți o aromă de brânză mai pronunțată, adăugați încă 50 g de suluguni.
- Un vârf de cuțit de piper negru sau paprika poate fi adăugat pentru a condimenta lucrurile.
- Flatbreads se pot face cu ușurință cu făină fără gluten, textura va rămâne la fel de fragedă.
Scones-urile cu brânză sunt rapide, consistente și foarte homemade. Nu necesită tehnici complicate sau ingrediente exotice, dar arată de parcă le-ați făcut pentru brunch la o cafenea urbană elegantă. Acesta este genul de rețetă care se transmite din mână în mână, devine parte din micul dejun de familie și salvează situația atunci când doriți ceva cald, simplu și cu adevărat delicios.
