Brânza cu mucegai nu este recomandată pentru consum „copiilor, femeilor însărcinate, persoanelor cu imunitate slăbită și boli gastrointestinale cronice”, a declarat pentru RIA Novosti Iulia Slasten, gastroenterolog la spitalul Krasnogorsk al Ministerului Sănătății din regiunea Moscova.
Potrivit acesteia, pot exista toxine în mucegaiul din brânză. În plus, mucegaiul din brânză poate „provoca infecții dacă apărarea organismului este compromisă”.
De ce nu ar trebui să tăiați mucegaiul de pe alimentele stricate
Anterior, Departamentul de Sănătate al orașului Moscova a reamintit despre pericolul consumului de produse după data de expirare. Bacteriile patogene încep să se înmulțească activ pe astfel de produse, ceea ce poate duce la intoxicații grave. Departamentul a subliniat că nu este nevoie să încercați să tăiați mucegaiul sau să „salvați” produsele prin tratament termic – riscul de otrăvire rămâne oricum.
Potrivit Christina Legkova, gastroenterolog la Spitalul Clinic de Stat Bauman nr. 29, chiar și 12 ore de alimente expirate cresc deja riscul de infecții periculoase, ceea ce este deosebit de periculos pentru copii, vârstnici și cei cu imunitate slăbită. Expirarea produselor perisabile (cum ar fi produsele lactate, carnea, mâncărurile gata preparate) timp de o zi poate duce la o intoxicație gravă.
De exemplu, consumul de produse expirate amenință cu listerioza – este o boală infecțioasă cauzată de reprezentanții patogeni ai genului Listeria. Listeria se poate multiplica în condiții de frigider în lapte, brânză, cârnați, carne, bucăți de carne și alte produse alimentare, inclusiv produse ambalate în vid.
