Mare, moale, cu cremă delicată și contrastul caracteristic al crustei ușoare și al celei de ciocolată. Culoarea diferită a tortului de burete era cea care îl făcea deosebit de elegant la tăiere, iar produsele simple îți permiteau să prepari desertul cel puțin pentru fiecare sărbătoare. Mii de copii din URSS își implorau mamele pentru el de ziua lor, de Anul Nou sau pur și simplu fără niciun motiv!
Principalul secret al tortului legendar este un burete rapid, fără a separa ouăle și asamblarea, când crusta de ciocolată se transformă în masa foarte „creț”.
Vă sfătuim să o faceți acasă!
Ingrediente
Pentru biscuiți:
- 8 ouă
- 400 g zahăr
- 320 g făină
- 2 lingurițe de cacao (aprox. 40 g)
- 2 linguri de apă (40 ml)
Pentru cremă:
- 650 ml lapte
- 250 g zahăr
- 2 gălbenușuri
- 3 linguri de făină (aproximativ 80 g)
- 150 g unt
- vanilie
Preparare
Se combină ouăle cu zahărul și se bate până devine foarte umflată și ușoară. Ar trebui să devină gros și să crească în volum de câteva ori. Se toarnă apa și se amestecă ușor.
Cerneți făina și încorporați-o în aluat, amestecând ușor cu o spatulă de jos în sus.
Se toarnă jumătate din aluat în formă – aceasta va fi prăjitura ușoară.
Adăugați cacao la cealaltă jumătate, amestecați ușor și coaceți tortul de ciocolată.
Coaceți la 180 timp de aproximativ 30-35 de minute. Biscuiții terminați se răcesc complet.
Pentru cremă, se bat gălbenușurile cu zahărul și făina, se toarnă treptat laptele, amestecând bine. Se pune pe foc mediu și se fierbe până se îngroașă, amestecând constant. Se adaugă vanilia în crema fierbinte, se acoperă cu folie alimentară și se răcește. Se bate untul moale și se combină treptat cu baza de cremă.
Asamblare
Tortul ușor este așezat pe o farfurie – aceasta este baza tortului. Aceasta poate fi ușor înmuiată în lapte sau ceai dulce.
Tortul de ciocolată se rupe în bucăți mici, se amestecă cu cea mai mare parte a smântânii – se obține o masă voluminoasă „buclată”.
Un strat de cremă se întinde pe tortul ușor, iar bucățile de ciocolată cu cremă se așează deasupra, formând o alunecare. Se acoperă partea de sus a tortului cu crema rămasă.
Dacă se dorește, se presară cu firimituri de biscuiți, ciocolată rasă sau cacao.
Prăjitura se pune la frigider pentru cel puțin 4-6 ore, sau mai bine peste noapte. În acest timp se înmoaie complet, devine moale și capătă chiar aroma copilăriei.
Gata! Poftă bună!
