Sarea de masă: cum se obține și ce intră în compoziția sa
Sarea de masă este clorură de sodiu purificată, care se obține din zăcăminte de sare subterane sau prin evaporarea apei de mare. Principala etapă în prelucrarea sa este rafinarea, care elimină aproape toate impuritățile din sare. Rezultatul este o pulbere cristalină albă cu o concentrație ridicată de sodiu.
Pentru a facilita utilizarea, în sarea de masă sunt adesea adăugați agenți antiaglomeranți pentru a preveni aglomerarea, precum și iod pentru a preveni bolile tiroidiene. Cu toate acestea, datorită rafinării atente, sarea de masă pierde oligoelemente care erau conținute inițial în sarea naturală.
Sarea de mare: ce este special la ea
Sarea de mare este extrasă prin evaporarea naturală a apei de mare sub influența soarelui și a vântului. Acest proces păstrează compoziția minerală naturală, inclusiv magneziu, calciu, potasiu și alte elemente. Sarea de mare are adesea cristale mai mari și poate fi ușor cenușie sau rozalie din cauza impurităților.
Datorită prelucrării minime, sarea de mare păstrează o varietate de oligoelemente, ceea ce o face un produs mai natural. Aroma sa este considerată mai blândă și mai intensă decât sarea de masă.
Principalele diferențe dintre sarea de mare și sarea de masă
-
Compoziție
- Sarea de masă este clorură de sodiu aproape pură.
- Sarea de mare conține oligoelemente suplimentare (magneziu, calciu, potasiu) care sunt benefice pentru organism.
-
Procesul de producție
- Sarea de masă este supusă procesului de rafinare, care elimină impuritățile.
- Sarea de mare este produsă în mod natural, fără prelucrare intensivă.
-
Aromă și textură
- Sarea de masă are o aromă sărată mai pronunțată.
- Sarea de mare este adesea grosier cristalină, cu o aromă ușoară și o varietate de tonuri.
-
Aditivi
- Sarei de masă i se adaugă iod și agenți antiaglomeranți.
- De cele mai multe ori, sarea de mare nu conține aditivi.
Care sare este mai sănătoasă?
Datorită compoziției sale bogate în minerale, sarea de mare poate fi mai sănătoasă. Aceasta ajută la menținerea echilibrului electrolitic și îmbunătățește sistemele nervos și cardiovascular. Magneziul din compoziția sa poate reduce stresul și îmbunătăți somnul, în timp ce calciul întărește oasele.
Principalul beneficiu al sării de masă este iodul adăugat, care este esențial pentru funcționarea normală a tiroidei. Sarea iodată este deosebit de utilă în regiunile în care există o deficiență a acestui element în alimentație.
Este important să rețineți măsura
În ciuda diferenței de compoziție, atât sarea de mare, cât și sarea de masă conțin clorură de sodiu, care este dăunătoare sănătății în cantități mari. Consumul excesiv de sare poate duce la hipertensiune arterială, retenție de lichide și probleme cardiace.
Doza zilnică recomandată de sare este de aproximativ 5 grame (aproximativ o linguriță). Indiferent de sarea pe care o alegeți, este important să nu depășiți această cantitate.
