Foto: din surse publice
Puteți înlocui umplutura cu orice vă place – frăgezimea aluatului va înveseli orice aromă
De obicei, persoanele care decid să facă plăcintă cu varză sau plăcinte cu ciuperci în timpul Postului Mare nu își pot lua rămas bun de la aceste delicatese nici după acesta. Dacă faceți totul corect, produsele de patiserie fără ouă și lapte nu vor ieși mai rău decât de obicei: aluatul rămâne moale, iar umplutura este extrem de gustoasă.
Plăcinte de post cu varză în cuptor – cea mai bună rețetă
Mai întâi să ne întoarcem la clasicii coacerii la domiciliu. Plăcintele de post cu varză sunt una dintre cele mai populare variante, care pot fi găsite în brutării, supermarketuri, vizite, cantine școlare și multe alte locuri. Aluatul de drojdie pe bază de apă le face ușoare și poroase, iar varza înăbușită rămâne suculentă chiar și după coacere.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 g făină;
- 300 ml de apă caldă;
- 7 g drojdie uscată;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 1 lingură de zahăr;
- 1 linguriță de sare.
Pentru umplutură:
- 500-600 g varză albă;
- 1 ceapă;
- 2-3 linguri de ulei vegetal;
- sare, piper negru – după gust.
Mod de preparare: 1:
- Se dizolvă zahărul și drojdia în apă caldă. Se lasă timp de 10-15 minute până devine spumoasă. Adăugați apoi sarea, untul și adăugați treptat făina cernută. Se frământă până se obține un aluat moale.
- Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de 60-90 de minute. Acesta va trebui să își dubleze dimensiunea.
- Se toacă mărunt varza și se toacă ceapa. Se prăjește ceapa până devine transparentă timp de aproximativ 3 minute, se adaugă varza și se înăbușă timp de 15-20 de minute până se înmoaie. Se condimentează totul cu sare și piper și se răcește.
- Împărțiți aluatul crescut în bucăți și faceți mici plăcinte. Se pune umplutura în centru și se sigilează marginile.
- Așezați chifteluțele pe o tavă de copt, cu cusătura în jos, și lăsați-le să stea timp de 15-20 de minute. Înainte de coacere, ungeți chiftelele cu ceai dulce tare sau unt pentru a le face aurii. Deși puteți experimenta cu ce să ungeți plăcintele de post înainte de coacere: ulei de floarea-soarelui, apă și miere, amidon sau gem diluat cu apă sunt bune.
- Coaceți la 180 °C timp de aproximativ 20-25 de minute, până se rumenesc.
