Foto: din surse publice
Sezonul rece este vremea condimentelor parfumate, a păturilor calde și a serilor lungi cu o ceașcă de băutură caldă
Există ceva incredibil de confortabil în mirosul de produse proaspăt coapte care umple o dimineață răcoroasă cu căldura și aroma scorțișoarei. Aceste scones cu caramel și nuci sunt o adevărată rețetă pentru fericire într-o farfurie care transformă cu ușurință orice zi într-o sărbătoare.
Sezonul rece este o perioadă a condimentelor parfumate, a păturilor calde și a serilor lungi cu o ceașcă de băutură fierbinte. Și ce acompaniament mai bun pentru această comoditate decât chiflele cu scorțișoară făcute în casă, acoperite cu caramel lipicios și nuci. Pagina Baked by Laora a împărtășit rețeta perfectă, care nu este doar delicioasă, ci și izbitoare în prezentarea sa.
Rețeta
Ingrediente
Aluat
- făină de grâu 500 g;
- lapte cald 180 ml;
- 4 gălbenușuri (80-100 g);
- unt (la temperatura camerei) 100 g;
- 30 g drojdie proaspătă (sau 9 g drojdie uscată);
- zahăr 70 g;
- sare.
Umplutură cu scorțișoară
- unt 130 g;
- zahăr brun 150 g;
- scorțișoară 4-5 lingurițe.
Caramel cu nuci
- nuci 200 g;
- zahăr brun 100 g;
- zahăr alb 50 g;
- sirop de arțar 150 ml;
- unt 50 g;
- lapte 50 ml;
- sare ⅓ linguriță.
Preparare
Aluatul
- Se dizolvă drojdia în laptele cald.
- Se adaugă gălbenușurile, zahărul și sarea și se amestecă.
- Adăugați făina și frământați aluatul cu mixerul cu atașamentul cârlig de aluat: mai întâi la viteză medie timp de 3-4 minute, adăugați untul și măriți viteza la mare timp de 8-10 minute.
- Acoperiți bolul cu un prosop și lăsați aluatul să crească timp de 1 oră.
Umplutură de scorțișoară
- Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare și se întinde uniform peste aluatul întins.
- Apoi înfășurați cu grijă rulada.
Caramel cu nuci
- Într-o cratiță la foc mediu, se topește untul cu siropul de arțar.
- Se adaugă ambele zaharuri, laptele și sarea și se aduce la o consistență omogenă.
- Adăugați nucile și amestecați bine până când acestea sunt complet acoperite de caramel.
Modelare și coacere
- Așezați caramelul și nucile în partea de jos a formei de copt.
- Tăiați pâinea în 12 bucăți egale, așezați-le ordonat în formă.
- Se acoperă cu folie alimentară și un prosop și se lasă rulourile să crească timp de 40-60 min.
- Coaceți la 200 °C, 20-25 min, acoperiți cu folie pentru a preveni arderea părții superioare.
Se lasă să se răcească ușor și se savurează. Aceste scones sunt mai mult decât un desert. Fiecare porție combină aluatul moale, aroma de scorțișoară și nucile crocante caramelizate – finalul perfect pentru o dimineață sau o seară rece.
Observații:
