Foto: din surse deschise
Cheesecakes perfecte nu sunt magie, ci precizie
Sursă:
Cheesecakes nu sunt doar un mic dejun. Este nostalgia caldă, aroma copilăriei și chiar gustul pe care vrei să îl repeți „ca la mama ta” sau „ca în cea mai bună cafenea”.
Cheesecake-urile perfecte sunt un echilibru între textură, temperatură și ingredientele potrivite. Și de cele mai multe ori, nu rețeta este problema, ci un detaliu care face toată diferența. Bloggerul Gleb Repich a dezvăluit că este foarte probabil să faci aceeași greșeală. Așa că haideți să vă spunem cum să gătiți cheesecakes cu o formă perfectă, crustă aurie și centru fraged, fără complicații inutile.
Rețetă
Ingrediente
- brânză de vaci – 500 g;
- făină – 7 linguri;
- zahăr – 4 linguri;
- zahăr vanilat – 3 g;
- sare – un vârf de cuțit;
- gălbenuș de ou – 1 buc;
- unt.
Preparare
- Se amestecă brânza de vaci, făina, zahărul, zahărul vanilat și sarea.
- Se adaugă doar gălbenușul de ou.
- Amestecați bine până la omogenizare. Aluatul trebuie să fie maleabil, nu lipicios și să își păstreze forma. Dacă aluatul este prea moale, adăugați 1 lingură de făină, dar nu prea multă, deoarece prea multă va face prăjiturile cu brânză tari.
- Pentru a obține cheesecakes uniforme și îngrijite, formați aluatul într-un „cârnat” strâns.
- Tăiați-l în felii uniforme.
- Aplatizați ușor fiecare bucată și modelați-o într-o formă rotundă perfectă.
- Cheesecakes sunt cel mai bine prăjite în unt.
- Tigaia trebuie să fie bine încinsă, dar nu prea fierbinte.
- Prăjiți la foc mediu.
- Nu întoarceți prea repede, lăsați să se formeze crusta. Durata aproximativă este de 3-4 minute pe fiecare parte.
Servire
- cu iaurt grecesc gros și fructe de pădure;
- adăugați miere sau sirop de arțar;
- presărați cu zahăr pudră;
- faceți o versiune sărată cu sos de iaurt și ierburi.
Prăjiturile cu brânză sunt o bază care poate fi ușor adaptată în funcție de starea dumneavoastră de spirit.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
