Pentru mulți oameni, aparatul de cafea a devenit la fel de esențial dimineața ca și periuța de dinți, dar nu este îngrijit la fel de atent.
Tu apeși un buton, primești o porție de espresso și îți vezi de treabă, în timp ce interiorul aparatului este lăsat să se descurce singur până data viitoare, potrivit corespondentului .
Puțini oameni se gândesc la ce se întâmplă în interior în timpul acestor ore de inactivitate și cum afectează aroma și siguranța băuturii. Reziduurile de ulei de cafea de pe pereții unității de preparare și din suporturi se oxidează în contact cu aerul în doar câteva ore.
Uleiurile râncede se amestecă cu cafeaua proaspătă la următoarea infuzie, dându-i o amărăciune neplăcută și un gust acru care nu are nimic de-a face cu amăreala nobilă a soiurilor bune. Persoana crede că s-a îndrăgostit de cafea sau că a cumpărat boabe proaste, deși problema este doar utilajul murdar.
Calciul și magneziul din apă, dacă nu se folosesc filtre, se depun pe elementele de încălzire într-un strat dens de calcar. Acest strat acționează ca un termos: aparatului îi trebuie mai mult timp și energie pentru a încălzi apa la temperatura potrivită, iar cafeaua este preparată la o temperatură instabilă.
Profesioniștii știu că fluctuațiile de temperatură ucid aroma boabelor mai repede decât orice alt factor. Cel mai rău lucru care i se poate întâmpla unui aparat de cafea neglijat este mucegaiul din rezervorul de apă și din furtunul de scurgere.
Mediul umed și întunecat este ideal pentru înmulțirea ciupercilor, ale căror spori ajung apoi direct în ceașcă. Persoanele alergice și astmatice sunt deosebit de sensibile la acest lucru, iar congestia nazală constantă de dimineață s-ar putea să nu fie cauzată de florile de mesteacăn, ci de locuitorii microscopici ai aparatului de cafea.
Mulți oameni se limitează la ștergerea suprafețelor exterioare, ignorând nodurile interne. Dar zațul de cafea se înfundă în locurile cele mai greu accesibile, devenind în cele din urmă o crustă groasă care nu poate fi îndepărtată fără unelte speciale.
Această crustă devine un teren propice pentru bacterii, iar într-o dimineață, în loc de o băutură revigorantă, vă puteți alege cu un stomac deranjat. Chiar și suportul în care este turnată cafeaua măcinată necesită întreținere zilnică.
Dacă nu îl curățați după fiecare preparare, reziduurile de cafea se ard și încep să emane o amărăciune care se infiltrează printr-o pastilă proaspătă. Același lucru este valabil și pentru unitatea de preparare: aceasta trebuie clătită sub jet de apă și lăsată să se usuce, altfel în interior se vor dezvolta microorganisme rezistente chiar și la temperaturi ridicate.
Barmanii profesioniști petrec aproape la fel de mult timp curățându-și echipamentul precum prepară băuturile, și pe bună dreptate. Îngrijirea la domiciliu nu trebuie să fie atât de fanatică, dar a o neglija cu totul înseamnă să distrugi în mod voluntar aroma cafelei scumpe și să-ți riști sănătatea. Curățarea durează trei minute, iar plăcerea unei cești perfecte durează toată dimineața.
Citește și
- De ce turnați oțet în mașina de spălat de fiecare dată când spălați: un ritual salvator pentru aparate și rufe
- Cum uleiul vegetal obișnuit salvează parchetul de la moarte: secretele îngrijirii podelelor fără chimicale
