Puteți înlocui umplutura cu orice doriți – frăgezimea plăcintei va înveseli orice aromă.
Te poți face fericit în timpul Postului Mare / colaj My, foto freepik.com
De obicei, persoanele care decid să facă o plăcintă cu varză sau plăcinte cu ciuperci în timpul Postului Mare nu își pot lrămas bun de la aceste delicatese nici măcar după acesta. Dacă faceți totul corect, produsele de patiserie fără ouă și lapte nu vor ieși mai rău decât de obicei: alul rămâne moale, iar umplutura este extrem de gustoasă.
Să luăm în considerare două rețete simple de plăcinte coapte pentru Postul Mare: plăcinte cu drojdie cu varză și plăcinte fără drojdie cu cartofi și ciuperci.
Plăcinte de post cu varză la cuptor – cea mai bună rețetă
Mai întâi să ne întoarcem la clasicii coacerii la domiciliu. Plăcintele de post cu varză sunt una dintre cele mai populare variante, care pot fi găsite în brutării, supermarketuri, vizite, cantine școlare și multe alte locuri. Alul de drojdie pe bază de apă le face ușoare și poroase, iar varza înăbușită rămâne suculentă chiar și după coacere.
Ingrediente (pentru al):
- 500 g făină;
- 300 ml de apă caldă;
- 7 g drojdie uscată;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 1 lingură de zahăr;
- 1 linguriță de sare.
Pentru umplutură:
- 500-600 g varză albă;
- 1 ceapă;
- 2-3 linguri de ulei vegetal;
- sare, piper negru – după gust.
Cum să faci chifteluțe de varză slabă
Se dizolvă zahărul și drojdia în apă caldă. Se lasă 10-15 minute până apare spuma. Se adaugă apoi sarea, untul și se adaugă treptat făina cernută. Se frământă până se obține un al moale.
Acoperiți alul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de 60-90 de minute. Acesta va trebui să își dubleze dimensiunea.
Se toacă mărunt varza și se toacă ceapa. Se prăjește ceapa până devine transparentă timp de aproximativ 3 minute, se adaugă varza și se înăbușă timp de 15-20 de minute până se înmoaie. Se condimentează totul cu sare și piper și se răcește.
Împărțiți alul crescut în bucăți și faceți mici plăcinte. Se pune umplutura în centru și se sigilează marginile.
Așezați chifteluțele pe o tavă de copt, cu cusătura în jos, și lăsați-le să stea timp de 15-20 de minute. Înainte de coacere, ungeți chiftelele cu ceai dulce tare sau unt pentru a le face aurii. Deși puteți experimenta cu ce să ungeți plăcintele de post înainte de coacere: ulei de floarea-soarelui, apă și miere, amidon sau gem dil cu apă sunt bune.
Coaceți la 180 °C timp de aproximativ 20-25 de minute, până se rumenesc.
Chifteluțe de post cu ciuperci fără drojdie – cea mai ușoară opțiune
Cu al fără drojdie, plăcintele de post pot fi pregătite și mai repede. I se adaugă apă clocotită și ulei vegetal, astfel încât se modelează bine, iar umplutura de cartofi și ciuperci se dovedește incredibil de gustoasă.
Ingrediente (pentru al):
- 400 g făină;
- 200 ml apă clocotită;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- 1 linguriță de agent levigant;
- ½ linguriță sare.
Pentru umplutură:
- 400 g cartofi;
- 300 g ciuperci sau ciuperci sălbatice;
- 1 ceapă;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- sare, piper – după gust.
Cum să gătești plăcinte slabe în cuptor fără drojdie
Se curăță cartofii de coajă, se fierb și se pasează fără lapte. Se toacă mărunt ciupercile și ceapa, se prăjesc în ulei până se evaporă lichidul. Se amestecă cu cartofii, se adaugă sare și piper. Se răcește.
Citește și:
Într-un bol, se amestecă făina, sarea și praful de copt. Se toarnă apa clocotită și uleiul, se amestecă rapid și se frământă alul. Se împarte alul în bucăți, se întinde pentru a forma prăjituri plate egale, se pune umplutura în centru și se modelează în chifteluțe.
Așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament, periați-le cu ulei sau ceai pentru a se rumeni. Coaceți la 180 °C timp de 20-25 de minute, până devin aurii.
Aceste plăcinte slabe au o textură ca de puf, iar umplutura se topește în gură. Principalul lucru este să respectați proporțiile, să pregătiți corect umplutura și să ungeți plăcintele înainte de coacere.
Dacă sunteți în căutarea altor mâncăruri gustoase pentru Postul Mare – puteți găsi întotdeauna mai multe pe My.
