Foto: din surse deschise
Să aflăm dacă untul poate fi congelat în congelator și cum să îi păstrăm aroma, textura și prospețimea pentru o perioadă îndelungată
V-ați întrebat vreodată dacă untul poate fi congelat? Se pare că acest produs lactat se păstrează perfect în congelator și puteți avea întotdeauna un pachet sau două la îndemână. Principalul lucru este să îl congelați corect și să îl dezghețați corespunzător. Despre acest lucru, precum și despre cât timp poate sta untul în congelator, vă spunem mai jos.
Ce se întâmplă cu untul dacă îl congelați
Diferitele tipuri de ulei se comportă diferit la congelare. La congelare, apa și grăsimea din produs se pot separa ușor, făcând ca textura să fie mai puțin cremoasă sau ușor sfărâmicioasă după decongelare. Dar această modificare este în mare parte superficială și are un efect redus asupra utilizării untului la gătit sau copt, potrivit Milk and More.
Unt sărat
Excelent pentru congelare – sarea acționează ca un conservant natural, păstrând aroma și textura produsului. Din acest motiv, acest unt poate rămâne în congelator pentru o perioadă destul de lungă. Pentru a-l dezgheța, lăsați-l în frigider timp de o zi – va fi ca nou.
Unt nesărat
De asemenea, este potrivit pentru congelare, dar se păstrează mai prost decât untul sărat, iar fără sare untul absoarbe mai puternic mirosurile. Pentru a-i păstra calitatea, înainte de congelare, înveliți untul în folie alimentară și puneți-l într-un recipient etanș.
Margarina și alte alternative
Substituenții non-lactee, cum ar fi margarina, uleiul de nucă de cocos sau produsele vegetale tartinabile pot fi, de asemenea, congelați. Cu toate acestea, textura și aroma lor se pot schimba după decongelare.
De exemplu, uleiul de nucă de cocos începe să se sfărâme, iar margarina începe să se separe.
Cum să congelați corect untul:
- congelați untul întreg sau tăiați untul în cuburi mici pentru rețete specifice – acest lucru face mai ușoară împărțirea și cântărirea;
- înainte de congelare, înfășurați untul strâns în folie de aluminiu sau folie alimentară și puneți-l într-un recipient etanș sau într-o pungă de congelare sigilată;
- scrieți data și tipul de ulei pe recipient sau pe pungă pentru a nu uita când este momentul să îl folosiți.
Dezghețați untul prin frigider, în termen de 24 de ore.
Important: nu dezghețați untul în cuptorul cu microunde – acest lucru duce la topirea neuniformă și deteriorarea texturii.
Cât timp poate fi păstrat untul în congelator și poate fi recongelat?
Termenul de valabilitate al untului congelat depinde de tipul acestuia:
- untul sărat poate fi păstrat timp de până la 12 luni;
- unt nesărat – 6-9 luni;
- alternative precum margarina – 3-4 luni.
Este posibilă recongelarea untului, dar nu este recomandată: gustul, mirosul și textura acestuia se deteriorează. După cum s-a menționat mai sus, este mai bine să congelați untul în porții pentru a evita necesitatea recongelării.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
