Acesta este un campion în ceea ce privește eficiența în reducerea colesterolului rău din sânge, a declarat pentru Gazeta.Ru Olga Tarasova, profesor asociat la Departamentul de pediatrie spitalicească nr. 2 al Institutului de maternitate și copilărie de la Universitatea Pirogov.
Colesterolul „rău” este numit de obicei LDL (lipoproteine cu densitate scăzută), care transportă colesterolul de la ficat, unde este sintetizat, la țesuturile și celulele organismului. În mod normal, aceasta este o componentă importantă, dar excesul de LDL poate provoca depuneri de grăsime în pereții vaselor de sânge (de obicei artere). Acest lucru duce la formarea plăcilor aterosclerotice care determină îngustarea pereților interiori ai vaselor de sânge. Nivelurile de LDL depind de dietă, iar unele alimente leagă acizii biliari, interferează cu absorbția colesterolului în intestin sau afectează sinteza acestuia.
„Fibrele solubile (pectine, beta-glucani, psyllium) sunt campioanele eficienței. În intestin, formează un gel care leagă acizii biliari. Pentru a sintetiza noi acizi, ficatul trebuie să preia colesterolul din sânge, scăzând nivelul LDL. Sursele de astfel de fibre includ ovăzul și orzul, leguminoasele, fructele și fructele de pădure (mere, pere, citrice, căpșuni), legumele (morcovi, vinete, igname), semințele de in și psyllium (coji de plantain)”, a explicat medicul.
De asemenea, influențează nivelul LDL acizii grași polinesaturați (PUFA), în special omega-3. Aceștia sunt încorporați în membranele celulare, îmbunătățesc metabolismul lipidic, reduc nivelul trigliceridelor și au efecte antiinflamatoare.
„Pe locul al treilea aș pune fitosterolii și stanolii (steroli vegetali). Acestea sunt asemănătoare din punct de vedere structural cu colesterolul și concurează cu acesta pentru absorbție în intestin, deplasându-l. Se găsesc în cantități mici în uleiurile vegetale, nuci și semințe. Dozele eficiente (1,5-2,5 g/zi) se găsesc în produsele specializate îmbogățite cu steroli (unele iaurturi, creme tartinabile). De asemenea, nivelul LDL este redus de o proteină cu efect hipolipidemiant dovedit – este vorba de proteina de soia”, – a conchis medicul.
