Foto: din surse deschise
Tandre, calde, cu o umplutură generoasă de cașcaval – găluștele cu cașcaval au fost mult timp un simbol al confortului de acasă. Acest fel de mâncare nu necesită tehnici complicate, dar îmi dă
Kletski, knydli, halushki sau chiar pelyushki, oricum i-ai spune, esența este aceeași – este una dintre cele mai preferate mâncăruri din bucătăria ucraineană, care este transmisă din generație în generație.
Particularitatea acestei versiuni, în combinația de aluat fraged de cartofi și umplutură de brânză parfumată cu mărar și usturoi. Acesta este chiar cazul în care ingredientele simple creează o adevărată magie, iar rețeta pentru delicatesă este spusă pe pagina receptoria.
Rețeta
Ingrediente
Pentru aluat
- cartofi 500 g;
- ou 1 buc;
- făină;
- sare;
- legume uscate.
Pentru umplutură
- brânză de vaci 500 g brânză din lapte acru;
- mărar 1 buchet;
- usturoi 3 căței;
- sare;
- Ierburi provensale.
Preparare
- Unul dintre cele mai convenabile laifgacuri culinare este metoda „cu ochiul liber”, zdrobiți cartofii fierți, împărțiți condiționat masa în 4 părți, înlocuiți o parte cu făină. Această abordare vă ajută să obțineți consistența perfectă a aluatului – nu prea lipicios, dar nici înfundat cu făină.
- Apoi, adăugați oul, sarea și legumele uscate și frământați un aluat moale și elastic.
- Se amestecă brânza cu mărarul tocat mărunt, usturoiul tocat, sarea și condimentele
- Forma găluștelor poate fi oricare, cum ar fi chiftele mici, „degete” sau găluște clasice.
- Rulați fiecare porție de cartofi în făină, adăugați umplutura și strângeți ușor.
- Se aduce apa la fierbere, se adaugă sare și se aruncă găluștele.
- Este ușor de spus când sunt gata când plutesc la suprafață, încă 2-3 minute și le puteți scoate.
Găluștele cu brânză de vaci nu necesită perfecțiune – doar puțin timp, ingrediente simple și dorința de a face ceva delicios pentru tine sau pentru cei dragi.
Observații:
