O fată postează pe social media o fotografie cu micul ei dejun ideal: fulgi de ovăz pe apă cu fructe de pădure, nuci și miere, și este cu adevărat perplexă de ce greutatea ei stă pe loc.
Ea nu ia în considerare faptul că farfuria conține 300 de grame de terci, nucile sunt turnate din inimă, iar mierea este turnată cu lingura până devine gustoasă, relatează corespondentul .
Dieteticienii se confruntă constant cu fenomenul „glasometrului”, care îi dezamăgește chiar și pe cei mai disciplinați oameni. O persoană poate crede sincer că mănâncă puțin, dar de fapt consumă norma unui atlet profesionist, doar prin produse cu densitate calorică ridicată.
Caloriile ascunse se găsesc în sosurile de salată, în sosuri și în uleiul vegetal în care este prăjit puiul sănătos. Două linguri de ulei de măsline într-o salată înseamnă un plus de 240 de kilocalorii la o mâncare aparent ușoară de castraveți și roșii.
Îmi vine în minte un caz din viață: un coleg a trecut la o alimentație corectă, dar cumpăra din supermarket salate gata făcute, asezonate generos cu maioneză, și le spăla cu sucurile de la pachet. El credea sincer că face totul pentru sănătatea sa și a fost surprins de burta sa în creștere.
Există un concept numit „densitate alimentară” – numărul de calorii per gram de aliment. Legumele au o densitate scăzută, puteți mânca o mulțime de ele, iar nucile, brânza, untul – mare, există o mulțime de calorii într-un volum mic și este ușor să nu observați.
Mulți oameni nu iau în considerare conținutul caloric al băuturilor: cafelele cu lapte cu sirop, smoothie-urile, limonadele cumpărate de la magazin și chiar ceaiul rece îmbuteliat conțin zaharuri și grăsimi. Caloriile lichide sunt absorbite imperceptibil și nu dau senzația de sațietate, dispărând pur și simplu în depozitele de grăsime.
Pentru o evaluare obiectivă a dietei, nutriționiștii recomandă ca cel puțin o săptămână să se țină un jurnal alimentar cu cântărirea exactă a produselor. Acest lucru dă de gândit mai bine decât orice consiliere: oamenii văd că în loc de cele 30 de grame de brânză recomandate mănâncă 100 de grame, iar o mână de nuci nu cântărește 20 de grame, ci 60 de grame.
Porțiile din restaurante și cafenele au depășit de mult dimensiunile rezonabile: pastele care sunt aduse într-o farfurie reprezintă trei porții complete pentru un adult. Obiceiul de a termina tot ce este în farfurie, înrădăcinat din copilărie, lucrează împotriva noastră atunci când mâncăm în oraș.
Citește și
- Ce se întâmplă dacă înlocuiți zahărul cu miere și fructe: endocrinologul avertizează asupra pericolelor ascunse
- De ce bem apă greșit: nefrologul despre cum setea se preface în foame
