Bloggerița își arată micul dejun: smoothie-uri făcute din banane, curmale și mango, stropite abundent cu miere și presărate cu fructe de goji.
Abonații sunt încântați de astfel de dulciuri „sănătoase” și nici nu bănuiesc că nivelul zahărului din sânge după un astfel de mic dejun va urca mai mult decât de la o bucată de tort de ciocolată, potrivit corespondentului .
Endocrinologul explică: fructoza, prezentă în miere și în fructele dulci, este metabolizată în ficat într-un mod complet diferit față de glucoză. Ea nu provoacă o eliberare rapidă de insulină, dar în exces este ușor transformată în grăsime și depozitată în cele mai nedorite locuri.
O cană de struguri conține aproximativ 23 de grame de zahăr, în timp ce o lingură de miere conține aproximativ 17 grame. Diferența față de zahărul rafinat nu este atât de mare pe cât am vrea să credem, doar că împreună cu zahărul primim vitamine, antioxidanți și fibre, care încetinesc parțial absorbția.
Statisticile medicale sunt inexorabile: prevalența bolii hepatice grase non-alcoolice crește în paralel cu nebunia pentru dulciuri și sucuri „sănătoase”. Oamenii beau sucuri proaspăt stoarse în litri, crezând că este o bombă de vitamine, și fac hepatoză grasă.
Fructele trebuie neapărat consumate întregi, cu coajă și pulpă, nu sub formă de sucuri și piureuri. Fibrele conținute de fructe încetinesc absorbția zaharurilor și dau o senzație de sațietate, prevenind vârfurile de glucoză.
OMS recomandă limitarea aportului de zaharuri libere la 10% din totalul caloriilor, iar mierea și sucurile de fructe se încadrează în acest interval, alături de dulciuri. Organismului nu-i pasă dacă glucoza și fructoza provin din miere sau din bolul cu zahăr.
Cel mai bun desert din punct de vedere fiziologic este o mână de fructe de pădure și nuci sau iaurt neîndulcit, nu un bol de mărimea unui smoothie. Este important să ne amintim că și cele mai sănătoase alimente devin dăunătoare în exces.
Citește și
- De ce bem apă greșit: nefrologul despre cum setea se preface în foame
- Cum să integrezi sportul în viața ta dacă urăști sportul: cinci pași de la un medic
