Să aflăm dacă untul poate fi congelat în congelator și cum să îi păstrăm aroma, textura și prospețimea pentru o lungă perioadă de timp.
Poate fi într-adevăr congelat untul / foto depositphotos.com
V-ați întrebat vreodată dacă puteți congela untul? Se pare că acest produs lactat se păstrează perfect în congelator, iar tu poți avea întotdeauna la îndemână un pachet sau două. Principalul lucru este să congelați corect untul și să îl dezghețați corespunzător – vă spunem mai jos despre acest lucru și despre cât timp poate fi păstrat în congelator.
Anterior v-am spus ce alimente pot fi congelate în congelator – sunt 12 dintre ele.
Ce se întâmplă cu untul dacă îl congelați
Diferitele tipuri de unt se comportă diferit atunci când sunt congelate. Atunci când este congelat, apa și grăsimea din produs se pot separa ușor, făcând textura mai puțin cremoasă sau ușor sfărâmicioasă după decongelare. Însă această modificare este superficială și are un efect redus asupra utilizării untului la gătit sau copt, potrivit Milk and More.
- Unt sărat
Excelent pentru congelare – sarea acționează ca un conservant natural, păstrând aroma și textura produsului. Din acest motiv, acest unt poate rămâne în congelator pentru o perioadă destul de lungă. Pentru a-l dezgheța, lăsați-l în frigider timp de o zi – va fi ca nou.
- Unt nesărat
De asemenea, este potrivit pentru congelare, dar se păstrează mai prost decât untul sărat, iar fără sare untul absoarbe mai puternic mirosurile. Pentru a-i păstra calitatea, înainte de congelare, înveliți untul în folie alimentară și puneți-l într-un recipient etanș.
- Margarina și alte alternative
Substituenții non-lactee, cum ar fi margarina, uleiul de nucă de cocos sau produsele vegetale tartinabile pot fi, de asemenea, congelați. Cu toate acestea, textura și aroma lor se pot schimba după decongelare.
De exemplu, uleiul de nucă de cocos începe să se sfărâme, iar margarina începe să se separe.
Citește și:
Cum să congelați corect untul:
- congelați untul întreg sau tăiați untul în cuburi mici pentru rețete specifice – acest lucru face mai ușoară împărțirea și cântărirea;
- înainte de congelare, înfășurați untul strâns în folie de aluminiu sau folie alimentară și puneți-l într-un recipient etanș sau într-o pungă de congelare sigilată;
- scrieți data și tipul de ulei pe recipient sau pe pungă pentru a nu uita când este momentul să îl folosiți.
Dezghețați untul prin frigider, în termen de 24 de ore.
Important: nu dezghețați untul în cuptorul cu microunde – acest lucru cauzează topirea neuniformă și deteriorarea texturii.
Cât timp poate fi păstrat untul în congelator și poate fi re-congelat?
Termenul de valabilitate al untului congelat depinde de tipul de unt:
- untul sărat poate fi păstrat timp de până la 12 luni;
- unt nesărat – 6-9 luni;
- alternative precum margarina – 3-4 luni.
Este posibilă recongelarea untului, dar nu este recomandată: gustul, mirosul și textura acestuia se deteriorează. După cum s-a menționat mai sus, este mai bine să congelați untul în porții pentru a evita necesitatea recongelării.
