Uneori, cele mai simple rețete devin favorite pentru mulți ani de acum înainte. Această prăjitură cu ciocolată este una dintre acestea: fără tehnici complicate, fără timp îndelungat de înmuiere și cu produse pe care le aveți aproape întotdeauna acasă. Aluatul se frământă în câteva minute, crema constă din doar două ingrediente, iar rezultatul este moale, bogat și foarte ciocolatiu.
Este adesea denumită „prăjitura cu un rezultat de sută la sută” – crește întotdeauna și este potrivită chiar și pentru brutarii începători.
Ingrediente
Pentru prăjituri:
- făină – 350 g
- zahăr – 200 g
- cacao – 5 lingurițe (60 g)
- agent de levănțuire – 10 g
- bicarbonat de sodiu – ½ linguriță.
- sare – un vârf de cuțit
- vanilină – după gust
- ouă – 2 buc.lapte – 200 ml
- ulei vegetal – 100 ml
- oțet de cidru de mere – 1 linguriță.
- apă clocotită – 200 ml
Pentru cremă:
- unt – 150 g
- lapte condensat – 230 ml
Pentru glazură:
- ciocolată – 100 g
- lapte sau smântână – 30-50 ml
1. Amestecați ingredientele uscate
Într-un bol combinați făina, cacaua, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și vanilina.
Este recomandabil să cerneți amestecul – acest lucru va face prăjiturile mai aerisite.
2. Pregătirea bazei
Într-un bol separat, amestecați ouăle cu laptele și uleiul vegetal până la omogenizare.
Apoi se toarnă apă clocotită – aceasta este ceea ce face aluatul foarte umed și moale.
După aceea, se adaugă treptat ingredientele uscate și totul se amestecă până la omogenizare. La sfârșit, se adaugă oțet de mere (acesta poate fi înlocuit cu suc de lămâie).
Aluatul iese destul de lichid – ar trebui să fie.
3. Coaceți prăjiturile
Se toarnă aluatul într-o tavă de copt tapetată cu pergament.
Dacă folosiți o formă rotundă, va fi suficient un diametru de aproximativ 28 cm – în acest caz, aluatul se împarte în două prăjituri și se coace separat.
Coaceți la 180 °C timp de aproximativ 15-20 de minute.
Se verifică gradul de coacere cu o țepușă de lemn.
Răciți tortul complet și tăiați-l în două bucăți.
4. Pregătirea celei mai rapide creme
Untul și laptele condensat trebuie să fie la aceeași temperatură – camerei.
Untul se bate timp de 1-2 minute până devine pufos.
Apoi se toarnă subțire laptele condensat și se continuă să se bată încă 2-3 minute.
Crema se dovedește densă, netedă și își păstrează bine forma.
5. Asamblarea tortului
Primul tort este acoperit cu cremă.
Al doilea tort este pus deasupra.
Se ung și părțile laterale cu cremă și, dacă se dorește, se presară cu firimituri din resturile de tort.
6. Realizarea glazurii de ciocolată
Ciocolata se topește într-o baie de apă împreună cu laptele sau smântâna până se omogenizează.
Se presară glazura peste partea de sus a tortului.
Acest tort nu necesită înmuiere – prăjitura în sine iese umedă și fragedă datorită apei fierte din aluat. O puteți servi la ceai imediat după asamblare sau o puteți pune la frigider pentru a face crema mai densă.
Compoziție simplă, cremă rapidă și prăjituri moi de ciocolată – acesta este motivul pentru care prăjitura este numită una dintre cele mai reușite rețete de casă. Se dovedește bogat în aromă, frumos în tăietură și reușește întotdeauna chiar și fără experiență în patiserie.
