Această metodă vă va ajuta să obțineți paste delicioase ca într-un restaurant.
Cum să fierbi pastele astfel încât să nu se lipească între ele, există un singur truc / colaj My, foto depositphotos.com
Un lifehack consacrat recomandă ca atunci când gătiți pastele să le adăugați ulei – un astfel de pas prin concepție ar trebui să le împiedice să se transforme într-o masă lipicioasă neapetisantă. Cum să gătești pastele astfel încât să nu se lipească, este posibil să fi auzit de la cunoscuți sau bloggeri. De fapt, această metodă nu este cea mai eficientă. Există un alt mod de a găti pastele, care este predat elevilor de la școlile de bucătari.
Cum să gătești corect pastele
De dragul corectitudinii, trebuie remarcat faptul că adăugarea de ulei vegetal la paste este practicată de mulți bucătari și chiar funcționează. O astfel de tehnică este chiar recomandată de celebrul bucătar Gordon Ramsay. În timpul gătitului, pastele eliberează mult amidon, făcându-le să devină lipicioase. Grăsimea ajută la separarea acestora.
Cu toate acestea, există o altă opinie. Metoda de gătire a spaghetelor, care este folosită în școlile de gătit, a fost raportată de Express. După cum se pare, nu este deloc necesar să folosiți ulei atunci când gătiți. O modalitate alternativă de a găti pastele se dovedește la fel de bună.
Potrivit experților în bucătărie cu experiență, pentru apă este suficient doar să o sărați bine. Înainte de a fierbe pastele într-o oală, turnați aproximativ 1 linguriță parțială de sare la 1 litru de lichid. În același timp, raportul ideal de apă și paste este de 1 litru la 100 de grame de produse. Pentru gătit, este bine să alegeți un recipient mare, deoarece într-unul înghesuit pastele se lipesc mai mult.
Aduceți apa sărată la fierbere și adăugați spaghetele. Calculați cât timp trebuie să fierbeți pastele (de obicei este indicat pe ambalaj) și scădeți 2 minute din acest timp. Acesta este timpul în care sunt gătite pastele al dente – standardul de aur în restaurante. Astfel de spaghete sunt moi la exterior, dar ușor ferme la interior, ceea ce este considerat echilibrul perfect. În plus, dacă sunt fierte într-un sos, acestea vor fi doar fierte, mai degrabă decât prea fierte.
Citește și:
Pastele gata după fierbere în apă sărată vor fi bine îmbibate în sare și vor ieși foarte gustoase. Scurgeți-le, dar nu le clătiți. Se servesc imediat sau, dacă se dorește, se transferă într-o cratiță pentru sos și se mai rumenesc câteva minute.
În același timp, bucătarii cu experiență sfătuiesc să nu turnați lichidul de după spaghete în chiuvetă. Acesta conține mult amidon, un îngroșător natural. Această apă poate fi adăugată la sosul de paste făcut în casă pentru a-l face mai gros sau poate fi folosită pentru a face o supă bogată.
Dacă totuși preferați metoda „de modă veche”, cu adaos de unt, nu există nicio îndoială nici în acest sens. De exemplu, Gordon Ramsay recomandă să adăugați sare și o lingură de ulei de măsline în apă înainte de a fierbe pastele. Apoi, el gătește pastele până când sunt al dente. Iar la servire, el sărează suplimentar pastele și le asezonează cu un strop de ulei.
