Cumpărătorul obișnuit merge la supermarket și se îndreaptă către raftul cu iaurt cu 0% grăsime, crezând că este o cale directă către slăbire.
Această credință este atât de puternică încât oamenii sunt dispuși să ignore evidența: zahărul și amidonul sunt adesea adăugate la produsele fără grăsimi pentru a compensa aroma, potrivit unui corespondent .
Nu grăsimile în sine sunt dăunătoare, ci în special grăsimile trans și excesul de grăsimi saturate combinate cu un stil de viață sedentar. În schimb, grăsimile polinesaturate din pește, ulei de măsline și nuci sunt asociate cu un risc redus de boli cardiovasculare – date confirmate de observații pe termen lung.
Grăsimile sunt esențiale pentru absorbția vitaminelor liposolubile (A, D, E, K) . Dacă mâncați salată de morcovi fără ulei, mâncați doar fibre – betacarotenul pentru care a fost conceput felul de mâncare nu poate fi absorbit de organismul dumneavoastră.
Era alimentelor fără grăsimi a dat naștere credinței că orice grăsime este inamicul slăbitului. Această credință a fost alimentată activ de producători, care au considerat profitabil să vândă produse „light” la un preț mai mare decât de obicei, deși, de fapt, consumatorul primea o bombă de zahăr.
OMS recomandă un raport al grăsimilor în dietă de 25-30% din totalul caloriilor . Acestea nu sunt doar cifre: această cantitate este suficientă pentru a susține sistemul hormonal, funcționarea creierului și sănătatea membranelor celulare, fără de care organismul pur și simplu nu poate funcționa.
Una dintre cele mai periculoase tendințe este eliminarea completă a unor întregi grupuri de alimente fără indicații medicale . Acest lucru duce nu numai la deficiențe nutritive, ci și la izolare socială și la o atitudine anxioasă față de alimente, atunci când unei persoane îi este teamă să mănânce o bucată de pâine sau o lingură de unt.
Experiența personală a multor persoane care au trecut pragul de treizeci de ani arată că, de îndată ce grăsimile normale – ouă, unt, untură în cantități moderate – revin în alimentație, starea pielii și a unghiilor se îmbunătățește. În același timp, greutatea nu crește și adesea chiar scade, deoarece organismul nu mai cere „mai mult” din cauza senzației constante de foame.
Citește și
- De ce renunțăm la dietă după trei zile: un psiholog despre ceea ce ne controlează cu adevărat apetitul
- Ce se întâmplă dacă nu mai mănânci după ora 18:00: un experiment asupra corpului
