O bucată mică – și veți obține un întreg complex de substanțe vitale.
Ficatul de pui este adesea considerat al doilea cel mai sănătos după ficatul de vită / My Collage, photo freepik.com
Ficatul este un produs ieftin și nutritiv, bogat în fier, vitamina B12, acid folic și alte substanțe utile. Atunci când este gătit corect, este delicios și poate face parte dintr-o dietă echilibrată. Cu toate acestea, multe persoane nu știu cum să gătească ficatul de pui și în ce cantități să îl consume.
Experții de la celebra companie de prelucrare a cărnii „Grassland Beef” ne-au spus dacă este posibil să consumăm ficat de pui în fiecare zi, în ce fel este util pentru diferite persoane și care sunt principalele riscuri ale consumului său.
Ficatul de pui – beneficii și prejudicii ale produsului
Ficatul prelucrează sângele provenit din intestine și stomac, transformând substanțele nutritive în forme mai accesibile pentru organism. Dar el însuși este o întreagă comoară de componente utile, vitamine și minerale.
Ficat de pui: calorii și valoare nutritivă în anumite categorii (per 100 g), conform unui studiu realizat de Institutul Național de Sănătate din SUA:
- Calorii: 172.
- Proteine: 25.8 g.
- Grăsimi: 6.43 g.
- Carbohidrați: 1,11 г.
- Vitamina A: 288% din valoarea zilnică.
- Vitamina B12: 352%.
- Folat: 140%.
- Riboflavină (B2): 136%.
- Seleniu: 126%.
Luând în considerare toți acești indicatori, devine clar de ce medicii nu recomandă consumul de produse din ficat prea des.
Ficatul de pui – beneficii și avantaje
Este posibil să enumerăm pentru o lungă perioadă de timp ce este util ficatul de pui. Vitamina B12 și fierul din acesta ajută la formarea globulelor roșii și previn anemia. Vitamina A asigură o vedere bună, promovează creșterea și menține pielea sănătoasă, în timp ce folatul joacă un rol important pentru sănătatea reproducerii. În cele din urmă, seleniul, riboflavina și fosforul din ficat stimulează imunitatea și susțin sănătatea țesuturilor, a oaselor și a tiroidei.
Conținutul ridicat de proteine (24,5 g per porție conform USDA) face din ficatul de pui un aliment valoros pentru sănătatea părului, pielii și unghiilor. Ceea ce face ficatul special este prezența proteinelor ușor digerabile, precum și a vitaminei C, o componentă rară în produsele din carne (pe baza cercetărilor Centrului Național pentru Informații Biotehnologice din SUA, ficatul este una dintre cele mai bune surse ale acestei vitamine), care ajută la absorbția fierului și la transportul oxigenului în organism.
Beneficiile ficatului de pui pentru femeile care urmează o dietă sunt incontestabile. Acesta este bogat în proteine (aproximativ 20 g la 100 g), fier și vitamine, ceea ce stimulează metabolismul, crește hemoglobina, menține elasticitatea pielii și fondul hormonal, care este important în pierderea în greutate. Având în vedere conținutul său scăzut de calorii, toți acești factori îl fac un produs excelent pentru pierderea în greutate.
Separat, trebuie specificat cât de util este ficatul de pui pentru bărbați în câștigarea masei musculare. Pe lângă faptul că oferă un nivel ridicat de proteine pentru dezvoltarea musculaturii, acesta conține și fier pentru transportul oxigenului și vitamine B (în special B12) pentru creșterea energiei. În plus, includerea ficatului sau a produselor din ficat în dietă ajută la producția de testosteron, accelerează recuperarea după antrenamente și îmbunătățește metabolismul general.
Ficatul de pui – efecte nocive și contraindicații
Cu toate acestea, în plus față de beneficii, trebuie să vă amintiți care sunt relele ficatului de pui. Prea multă vitamina A poate cauza probleme cu vederea, oasele și greață, astfel că consumul său este nedorit pentru anumite categorii de persoane.
Ficatul este, de asemenea, bogat în cupru, iar un exces al acestuia poate duce la ciroză. În plus, 100 de grame de ficat conțin mai mult de jumătate din valoarea zilnică a colesterolului și, de asemenea, se strică repede, deci este important să fiți atenți la data de expirare.
Cât ficat de pui poți mânca odată
O altă întrebare frecvent pusă este cât de des puteți mânca ficat – de pui, porc sau vită. Și aici medicii sunt de obicei de acord, prescriind unui adult 100-150 de grame de ficat la o masă, aproximativ o dată sau de două ori pe săptămână.
Citește și:
Consumul frecvent nu este de dorit din cauza conținutului ridicat de vitamina A și cupru, care se pot acumula în organism. Femeile însărcinate, pe de altă parte, ar trebui să își limiteze și mai mult consumul de ficat sau să îl evite complet.
Pe scurt, ficatul de pui este o parte valoroasă a unei diete echilibrate, bogată în proteine, vitaminele A și B12, fier, seleniu și vitamina C. Atunci când este consumat cu moderație și depozitat corespunzător, acesta aduce beneficii semnificative organismului.
