Foto: din surse deschise
Cotletele de ficat tocate sunt opțiunea perfectă pentru prânz sau cină. Sunt fragede, aromate și vor câștiga cu ușurință inimile chiar și ale celor care nu sunt foarte pasionați de ficat.
Sursă:
Ficatul nu este doar o sursă de proteine, vitaminele A, B și fier, ci și un produs care, atunci când este prelucrat corespunzător, devine o adevărată descoperire gastronomică. Cotletele tocate sunt o opțiune fragedă, aromată și consistentă, care poate fi servită cu o garnitură sau legume proaspete. Ele sunt ușor de preparat, iar secretul texturii perfecte este tocarea fină a ficatului și prăjirea corespunzătoare a legumelor, iar modul de preparare a totul povestit pe pagina Liliya.cooking
Rețetă
Ingrediente
- Ficat de pui – 700 g.
- Ceapă – 1 buc.
- Morcovi – 1 buc.
- Smântână acră – 1 lingură.
- Ou – 1 buc.
- Făină – 3 linguri.
- Condimentele preferate.
- Sare.
- Piper.
- Ulei – 2 linguri.
Gătit
- Ceapa se toacă mărunt și morcovii se dau pe răzătoare.
- Se încinge puțin ulei într-o tigaie și se prăjesc legumele timp de câteva minute până se înmoaie.
- Apoi puneți-le deoparte să se răcească, ele vor deveni baza pentru cotlete.
- Spălați ficatul de pui și tăiați-l în bucăți mici. Cu cât sunt mai mici, cu atât mai fragede vor fi cotletele.
- Într-un bol, combinați ficatul tăiat cu friptura, adăugați sare, piper, ou, o lingură de smântână, făină și condimente. Se amestecă bine pentru a forma o masă omogenă.
- Folosiți o lingură pentru a forma cotlete mici, acestea trebuie să fie dense, dar nu prea groase pentru a se prăji bine.
- Încălziți o tigaie cu puțin ulei. Prăjiți cotletele pe ambele părți sub un capac până devin aurii. Capacul le menține suculente pe interior.
Servire
Cotletele de ficat tocate pot fi servite cu piure de cartofi, legume fierte sau o salată ușoară. Sunt bune atât calde, cât și ușor răcite – perfecte pentru o gustare sau un prânz.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
