Cultura consumului de ceai este înconjurată de atât de multe mituri și ritualuri încât este ușor să te confunzi: unii oameni servesc doar porțelan, alții insistă asupra unei temperaturi a apei strict definite.
Dar există un parametru simplu pe care majoritatea oamenilor îl ignoră – timpul de preparare, iar schimbarea acestuia poate afecta dramatic nu numai gustul, ci și utilitatea băuturii, relatează corespondentul .
Vorbim despre minutul nefericit pe care mulți oameni îl sub sau supra-fermentează. Ceaiul negru, contrar concepției populare greșite, nu devine dăunător de la infuzarea îndelungată.
Dacă țineți infuzia nu cele 3-4 minute standard, ci 5-6, băutura va oferi apei maximum de taninuri și antioxidanți. Cu toate acestea, este important să nu exagerați: după 10-15 minute, începe oxidarea și ceaiul își pierde aroma, dobândind un gust amar, pe care mulți îl confundă cu tăria.
Ceaiul verde este o chestiune mai delicată. Dacă nu îl infuzați nici măcar un minut, acesta va rămâne „gol” și apos, fără a-și atinge potențialul.
Dar dacă exagerați, frunzele vor elibera teină în exces, ceea ce face ca băutura să fie acidulată și poate provoca arsuri la stomac pentru persoanele cu stomac sensibil. Timpul ideal de înmuiere pentru majoritatea ceaiurilor verzi este de 2-3 minute, iar apa trebuie scursă complet pentru a preveni aburirea suplimentară a frunzelor.
Mulți oameni fac greșeala de a prepara colecții de plante cu apă clocotită și de a începe imediat să bea. De exemplu, menta sau mușețelul au nevoie de cel puțin 5-7 minute pentru a da apei uleiuri esențiale și substanțe utile.
Cei care beau un astfel de ceai la un minut după turnare, beau pur și simplu apă aromată, fără a obține efectul calmant sau antiinflamator promis.
O poveste interesantă se întâmplă cu ceaiul de salcie: această băutură necesită o abordare specială. Frunzele fermentate trebuie infuzate timp de cel puțin o jumătate de oră, sau mai bine 40 de minute, învelind vasul de infuzie cu un prosop.
Abia atunci se dezvăluie aroma sa de miere, iar beneficiul pentru digestie devine maxim. Persoanele care sunt obișnuite să o bea ca pe un ceai obișnuit sunt adesea dezamăgite, considerând planta inutilă.
Așadar, de ce producătorii scriu intervale atât de scurte pe ambalaje? De cele mai multe ori este vorba de o mișcare de marketing: cu cât ceaiul se prepară mai repede, cu atât vor fi cumpărate mai multe pachete.
În plus, multe varietăți de pe piața de masă constau în praf și firimituri, care sunt într-adevăr extrase într-un minut, și este inutil să le păstrați mai mult timp. Cu ceaiul de calitate cu frunze mari, situația este radical diferită – are nevoie de timp.
Apa joacă, de asemenea, un rol: apa dură de la robinet încetinește procesul de extracție, astfel încât în regiunile cu apă proastă ar trebui să măriți timpul de preparare cu 30-50 de secunde. Ignorarea acestui fapt duce la obținerea unui ceai palid și fără gust, chiar dacă infuzia folosită a fost cea mai scumpă.
Se pare că acel minut în plus nu este o beatitudine, ci un instrument care vă permite să obțineți maximum de plăcere și beneficii din ceașcă.
Citește și
- Cum să-ți îngrași portofelul cu un singur borcan: un sistem de economisire care funcționează
- De ce să agăți coji de portocale pe calorifer: aromaterapia pe care nu ți-ai dat seama că o pierzi
