Cașul cu acest adaos poate crește foarte mult nivelul colesterolului „rău”.
Este posibil ca acești aditivi să nu fie nici măcar menționați în compoziția produsului / My Collage, photo freepik.com, screenshot
Cașul este un produs popular pentru persoanele de toate vârstele. Este util datorită conținutului său ridicat de proteine și calciu și este iubit pentru aroma sa delicată de lapte acru. Din păcate, însă, în zilele noastre nu poți fi întotdeauna sigur de calitatea brânzei de vaci pe care o cumperi. Unii producători îi adaugă amidon sau grăsimi vegetale pentru a-i crește greutatea și a o face mai ieftină.
Anterior am scris ce să punem în brânza de vaci pentru ca aceasta să nu se împrăștie, iar astăzi, dimpotrivă, ne vom gândi cum să verificăm dacă brânza de vaci este reală sau nu și dacă există aditivi terțiari în ea.
Cum să verificați autenticitatea brânzei de vaci – un lifehack popular
Desigur, puteți verifica întotdeauna orice produs cu ajutorul unui echipament special, ducând probe la un laborator. Cu toate acestea, în afară de faptul că durează mult timp, astfel de analize vă vor costa cu siguranță și un ban.
Din fericire, internetul câștigă popularitatea unui lifehack, cu ajutorul căruia orice ucrainean poate verifica brânza de vaci la domiciliu. Secretul a fost dezvăluit de utilizatorul TikTok Nutriellaa din Kharkiv.
Autorul a cumpărat 6 tipuri de brânză de vaci și le-a comparat cu produsul făcut acasă. Printre „subiecții testului” s-au numărat următoarele mărci: „Prostonashe” (fabrica Danone din Kremenchug), „Halychyna” (Radekhivska Molzavod), „Khutorok” (Zmeyevska Molzavod), (Bogodukhivska Molzavod), precum și brânză de vaci făcută în magazin.
Cum să testați brânza de vaci cu iod
Cel mai simplu mod de a verifica dacă există amidon în caș este să folosiți iod. Autorul a l puțin caș din fiecare pachet și a picurat pe el 1-2 picături de iod obișnuit din farmacie. Putem vedea rezultatul cu ochii noștri: Dacă în acest loc apare o culoare albastră sau violet, înseamnă că în caș există amidon.care nu ar trebui să fie acolo. Cașul natural nu va schimba culoarea iodului sau va fi ușor gălbui.
Rezultatul testului a fost următorul:
Trecut: „Prostonashe”, „Galicia”, „Yahotynskyi”, „Ukrainskyi”.
Nu au trecut: „Khutorok”, ponderat.
În mod surprinzător, ambalajul brânzei de vaci sub marca „Khutorok” nu a enumerat amidonul în compoziția sa.
Cum să testați brânza de vaci cu apă fiartă
O altă modalitate este de a testa brânza de vaci în apă fierbinte. Autorul a pus o bucată mică de caș într-un pahar cu apă clocotită și a arătat ce s-a întâmplat cu ea. Chestia este că. brânza de vaci adevărată nu trebuie să se dizolve complet – se va depune la fund, va deveni puțin „cauciucată” și lipicioasă.
Apa poate deveni tulbure din cauza zerului, dar nu trebuie să existe o peliculă uleioasă la suprafață. Dacă se adaugă grăsimi vegetale în coagul, pe suprafața apei vor apărea pete uleioase.
Această metodă este deosebit de bună deoarece puteți testa cașul pentru uleiul de palmier în același mod. Acest ulei este deosebit de nociv din cauza conținutului său ridicat de grăsimi saturate, care crește nivelul colesterolului „rău”.
Așadar, rezultatele sunt următoarele:
Aprobat: „Prostonashe”, „Halychyna”, „Yagotinsky”
Nu au trecut: „Khutorok”, „Ukrainian”, ponderat.
Când autorul a decis să frece brânza de vaci vrac în palmele mâinilor, părea să dispară în fața ochilor ei, transformându-se în „unt”. Acesta este un semn evident al unui produs „fals” sau de calitate scăzută.
Citește și:
În comparație, brânza de vaci bună, fără aditivi, ar trebui să își păstreze textura lăptoasă și culoarea atunci când este frământată, reținând bulgări de proteine din lapte coagulat.
Această metodă de testare a calității cașului poate fi utilizată atunci când cumpărați caș la piețe, când nu aveți la dumneavoastră nici iod, nici apă caldă – li doar o bucățică mică în mâini și frecați-o timp de 5-10 secunde până când rezultatul se face cunoscut.
