Sandwich crocant de pui cu parmezan – o rețetă pentru un fel de mâncare care va eclipsa orice burger

Foto: din surse publice

Acest sandwich este potrivit pentru o cină cu prietenii, o întâlnire confortabilă acasă sau pur și simplu atunci când doriți ceva gustos

Sursă:

Crustă aurie, mozzarella trasă, sos cremos de roșii și pesto proaspăt – acest sandwich este ca un clasic al restaurantelor, dar este ușor de făcut acasă.

Sandwich-ul cu pui parmezan este un fel de mâncare iconic italo-american care combină cotletele de pui crocante cu sos de roșii și brânză. În format sandwich, devine și mai delicios, deoarece are un contrast de texturi, o aromă bogată și acea „umplutură de brânză” care te face să vrei să filmezi povești. Secretul constă în pesmetul potrivit, temperatura de prăjire și echilibrul sosurilor, iar cum să gătești totul corect este povestit pe pagina iramsfoodstory.

De ce nu ar trebui să aruncați coaja de parmezan și ce să faceți cu ea

Rețetă

Ingrediente

Pentru fileul de pui

• file 4 buc;
• sare;
• condiment pentru usturoi 1 lingură;
• condiment de ceapă 1 linguriță;
• piper negru 1 linguriță;
• paprika afumată 1 linguriță.

Amestec uscat

• făină de grâu 1 cană;
• sare;
• condiment pentru usturoi 1 lingură;
• paprika afumată 1 lingură;
• condiment de ceapă 1 linguriță;
• piper negru 1 linguriță.

Paneer

• pesmet 1 cană;
• pătrunjel uscat 1 lingură.

Amestec de ouă

• ou 1 buc;
• apă ½ cană.

Sos cremos de roșii

• ceapă 1 buc;
• usturoi proaspăt stors 1 lingură;
• pastă de roșii 3 linguri. l;
• smântână 1,5 cană;
• sare;
• piper;
• fulgi de chilli 1 linguriță;
• parmezan ras 1/3 cană;
• unt 1 lingură.

Pesto

• busuioc proaspăt 2 căni;
• 1/3 cană nuci de pin;
• 1/3 cană ulei de măsline;
• 1/3 cană parmezan ras;
• sare;
• piper negru.

Ulei de usturoi

• usturoi 1 lingură;
• 1/3 cană unt topit;
• pătrunjel 1 lingură.

Pentru a face

• mini chifle sau baghete mici 4 buc;
• mozzarella 12 felii.

Preparare

Crustă crocantă

1. Se condimentează puiul cu mirodenii pe ambele părți.
2. Se pregătesc trei boluri: amestec uscat, ou și apă și pesmet cu pătrunjel.
3. Paneer în această succesiune: făină, ou, făină, ou și pesmet. Înmuierea dublă dă acel crocant foarte restaurant.
4. Se prăjește în ulei încălzit la 180°C timp de 4-5 minute, până când temperatura internă ajunge la 74°C.
5. Se pune mozzarella și se rumenește sub grătar timp de 3-5 min pentru a topi brânza.

Sos cremos de roșii

1. Se prăjesc ceapa și usturoiul până devin fragede, se adaugă pasta de roșii și smântâna.
2. Se condimentează, se fierbe la foc mediu timp de 2-3 minute până se îngroașă.
3. La sfârșit, adăugați parmezan pentru profunzimea aromei. Sosul trebuie să fie mătăsos, dar nu prea gros, astfel încât să se înmoaie ușor în chiflă.

Pesto proaspăt

1. Bateți busuiocul, nucile de pin, uleiul de măsline și parmezanul într-un blender până la obținerea unei texturi cremoase.
2. Se adaugă sare și piper după gust. Pesto adaugă o prospețime ierboasă și echilibrează aroma cremoasă a sosului.

Unt de usturoi

1. Se amestecă untul topit cu usturoiul și pătrunjelul.
2. Ungeți ambele părți ale chiflelor și uscați-le pe o plită sau în cuptor – aroma vă va ridica moralul înainte de prima mușcătură.

Sandwich

1. Pe jumătatea inferioară, adăugați o lingură generoasă de sos cremos de roșii.
2. File de pui cu mozzarella.
3. Un pic mai mult sos deasupra.
4. Se întinde un strat de pesto pe chifla de sus.
5. Se închide, se apasă ușor în jos și se servește caldă.

Acest sandwich este potrivit pentru o cină cu prietenii, o întâlnire confortabilă acasă sau pur și simplu atunci când doriți ceva gustos.

Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.