Foto: din surse deschise
Dacă clătitele tale se lipesc de tigaie și se rup, iată ce trebuie să faci
Printre motive poate fi o tigaie proastă – este mai bine să prăjiți clătite pe o tigaie specială pentru clătite. Dacă nu aveți una, nicio problemă, puteți folosi o tigaie obișnuită cu fundul gros. Cea mai bună dintre cele obișnuite este una din fontă. Tigaia trebuie să fie încălzită la temperatura maximă, este important.
Aluatul pregătit necorespunzător – prea gros sau prea subțire – poate fi, de asemenea, dificil de scos din tigaie. Consistența optimă a aluatului de clătite ar trebui să fie cea a smântânii. Este important ca produsele folosite pentru prepararea aluatului de clătite să fie la temperatura camerei.
Ce trebuie să faceți pentru a preveni lipirea aluatului de tigaie
Dacă aluatul este pregătit corect, tigaia este potrivită pentru prăjire, prin urmare, motivul pentru care clătitele se lipesc nu este cantitatea de ulei – nu trebuie să umpleți întreaga tigaie cu ulei vegetal, oricum nu va ajuta.
Chiar și în absența unei tigăi antiaderente, puteți salva clătitele de la lipire. Pentru a face acest lucru, trebuie să știți un secret, datorită căruia bunicile noastre de la sate se descurcau cu clătitele fără ustensile sofisticate.
Pentru ca aluatul să se coacă perfect, iar clătitele să nu se lipească de tigaie și, în același timp, să iasă roșiatice, foloseau sare obișnuită.
Tigaia înainte de a prăji clătite trebuie să fie calcinată cu sare. Adică, se toarnă sare în tigaie, se încălzește, amestecând din când în când. Se toarnă sarea și se șterge tigaia cu un șervețel de hârtie și se pot prăji clătite. Nu vă fie teamă – sarea nu va strica aroma mâncării, clătitele vor ieși apetisante, nu se vor lipi și nu se vor rupe.
Observații:
